Fw: [食記] 2013.10 巴黎 米其林二星 Taillevent
※ [本文轉錄自 EuropeTravel 看板 #1JBxaV8P ]
作者: ancom (我也是個平凡人) 看板: EuropeTravel
標題: [食記] 2013.10 巴黎 米其林二星 Taillevent
時間: Mon Mar 24 12:48:26 2014
無音樂圖文網誌版：http://blog.yam.com/ancom/article/73023609
===================以下純文字版==================
離開凡爾賽宮，終於要來到本次旅程應該是最高級也最正式的一餐囉!!
這天也是米其林二星
但不同於之前莊園飯店的二星，這餐是要穿著正式服裝&鞋子的!!
所以我們一早就穿著洋裝&西裝逛凡爾賽宮啦~整個有詭異到XD
女生們還都把跟鞋帶著丟車上:P，不然穿跟鞋逛凡爾賽宮&晚上的拉法葉還得了!!!
Taillevent就位在離香榭麗舍大道不遠的巷子裡
據冠君說，他本來是一間三星級的餐廳喔!!
而且是巴黎歷史非常悠久的一間餐廳~在1973年就摘下了三星
很多名人都愛來這邊用餐!
不過後來因為擴張餐廳的位置，被米其林認為這樣會破壞餐點的穩定度
所以在近年被降成二星了@_@
但是仍然是不減它的風采跟品質
這門面其實不太顯眼
只有小小的店門
不知道這個招牌對餐廳的意義是什麼?
門口就有菜單~
一進門，服務生就會接過我們的外套，幫忙掛起來
服務超好!
旁邊的櫃子上，擺著一隻很漂亮的水晶公雞
看來公雞對餐廳應該有特別的意義
這裡是一樓的用餐區
進入大門後，其實還要再經過一個門才會到用餐區
也充分的給了客人隱私權
冠君說，如果我們的座位被安排在一樓的話
男士們就一定要穿西裝喔!!
如果沒有西裝外套，服務生還會把它們的脫下來借我們穿XD
不過我們在二樓~SO沒有體驗到:P
2樓有個大大的空間，大約可以容納30個人
有3張長桌~
比較像是為了團體或是家庭客人準備的囉!
桌上的盆飾
看起來超像假的!!
不過我們有摸，沒記錯的話...他是真的!!
菜單，這應該是這趟旅程唯二有把菜單擺在桌上的餐廳了XD
我們今天的餐點~
左邊是今天喝的酒，2005年的喔!
這也是很好喝的年份
已經醒好酒了，服務生就直接幫我們倒囉!
冠君說這天倒酒的這個女服務生很會催酒
大概少掉一半就會來補了XD
我們後來有觀察，還真的喔!!
這天的紅酒真的還不錯喝!!
雖然單寧也是有點重
但是還滿順口的!!
喝下去會回甘~
(赫然發現...都是米其林星級的酒我比較愛喝:P)
這個盤子...也是擺好看的XD
上菜以後就撤掉了
起司口味的鹹點心~
一開始就擺在桌上囉!
給我們開胃(墊胃)用的!
起司的味道還滿濃的~
口感倒是沒有特別的記憶
還滿鹹的是真的:P
吃起來挺香的~
等上菜的時候，就是照相時間啦!!
大家這天都穿超美的>///<~
沒 想到除了結婚當天以外，羊先生的西裝還有拿出來穿的機會XDD
奶油上面還有個"T"耶!!
這個鹹奶油超好吃!!!
很香又不膩口~
抹麵包超搭的!害我不小心啃掉一個麵包>///<
有兩種麵包~
下面那個是配奶油的喔!!
上面那個是配待會會出現的鵝肝醬
下面那個會先上來
也是好吃的法國麵包!越咬越香~
裡面麵包很軟Q，抹鹹奶油會一口接一口
上面的那一塊麵包會等鵝肝醬上了才給
屬於長棍麵包!
金歹勢因為記憶有點久遠...忘記兩個麵包的口味差在哪了
但也是好吃的麵包囉!
這邊還滿有趣的是
我們後來才知道，原來每個人右手邊的盤子才是自己的
我們一開始都亂拿XD
結果害服務生後來要來補麵包都不知道怎麼補才是對的XDD
前菜之一，菜名忘記了Q_Q
好像是某種海鮮類的慕斯
口感很綿密，海味很重喔!
整個很特別~
味道也很讚
感覺有點像在吃鹹的鮮奶油XD
咖哩龍蝦燕麥粥
這超特別的!!!
咖哩、燕麥、龍蝦的組合，沒想到可以這樣配!
旁邊那一圈看起來很像醬油的醬汁，其實就是咖哩
要攪拌均勻再吃~
咖哩超好吃耶!
雖然不是會辣的咖哩，但是咖哩的味道很濃厚
燕麥很有咬勁!
應該還有加了別的調味料，總之這道菜超令人難忘的
龍蝦肉本身肉質也很鮮甜
但是咧...因為我個人對海鮮的腥味比較敏感
所以還是有讓我吃出一丁點腥味XD
SO...我比較愛咖哩燕麥本身:P
鵝肝醬搭配無花果醬
這是拿來抹麵包的喔!
這鵝肝醬也給太大方XD
感覺是一個小罐頭了~
味道還滿重的，也很香(不過也有人覺得鵝肝醬那個特殊的味道太濃了:P)
我個人覺得抹法國麵包吃還不錯
配著無花果比較不會膩
主餐之一是鱈魚排~
搭配了一些簡單的蔬菜
鱈魚本身的肉質很好，很彈口
台灣吃到的鱈魚好像都是軟綿綿，法國的吃起來口感不太一樣耶!
本身也沒有做太多調味，但是吃起來就硬是比前幾天吃到的魚還鮮
淡淡的鹹度配上旁邊的醬汁就很提味
主菜之二是鴨胸搭配無花果，這次的無花果是果實喔!
酸酸甜甜的很開胃解膩!
鴨胸處理的也很讚!
感覺也是簡單的煎過，再淋上醬汁
這也是這幾天吃下來，裡面最入味的一個鴨胸肉!!
大概是7分熟，還帶有粉嫩的顏色
口感很有咬勁~
皮煎的脆脆的也增添了香味跟口感
適度的搭著無花果一起吃，會有不同層次的味道喔!
藍莓羊奶乳酪
非~常~濃~郁~啊!!!!
羊奶乳酪搭上藍莓也是個很新奇的搭配方式
有種很違和的感覺~
實際上吃起來...其實不會不搭耶!
也壓掉了一些羊奶乳酪特有的騷味XD
其實還滿香的!
不過...這也是標準敢吃的人會很愛，不敢吃的人覺得很恐怖的一道小品囉!!
甜點之一，巧克力蛋糕+冰淇淋!
上面有金箔!!!!
他們家的巧克力蛋糕算是這趟吃下來甜度比較正常的XD
巧克力的香味很濃郁喔!!!
中間的巧克力奶油很扎實耶~
當然!一個人要吃完還是會有點甜的:P
巧克力冰淇淋好吃>////<~超香濃的!
甜點之二，很漂亮的水果塔!
上面沒記錯的話，是檸檬口味的雪酪
底下水果是葡萄柚跟柳橙
所以整體是偏酸的~
旁邊的鮮奶油當然就是甜的囉!但是吃起來很清爽
搭上底下酥脆的塔皮，超讚!!
這個就比巧克力蛋糕好吃了:P
最後拿來配茶收尾的小點心~一個人有4樣
有馬卡龍喔!!!
巧克力還頗甜:P...
巧克力塔就很濃郁了，還不錯
馬卡龍上面也有灑一點金粉耶XD~不過這就沒有LAUDREE的好吃啦:P
白色那個有點忘記了...好像是椰子口味的小點心!!
這盤真的是要拿來配無糖茶跟咖啡的，都比較甜一點
咖啡~法國的餐廳附的都是濃縮咖啡
都小小一杯~
還滿香的，不會太苦或太酸
紅茶，也還OK
這是店經理喔!!!人超親切的~
我們竟然有幸可以跟他照相^0^~!!!
還有跟他講到話喔!!
不得不多，米其林二星的服務不是蓋的
因為本團呢...有一對比較"要求"一點的人...
不吃生的，但是又堅持要吃鴨胸，而且不能見血喔!!
所以退了人家3次餐Orz...
最後一次是就是店經理親自上來送餐耶!!
還說是為了對他們表示歉意~
最後還送了他們紀念品，服務真的是超好!!!
這餐吃下來，真的是心滿意足啊!!
氣氛好，餐點美味，服務也好
真的感受到米其林餐廳的獨到之處~
如果要來巴黎自由行也想品嘗一下米其林餐廳的旅客
我個人很推薦Taillevent ^^~!!
接下來，要準備好，奔向另一個血拼聖地-拉法葉百貨囉!!!
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Taillevent
Add: 15 Rue Lamennais, 75008 Paris, France
Tel: +33 1 44 95 15 01
Time: 12:15~14:00；19:15~22:00
http://www.taillevent.com/
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