[食記] 法國_史特拉斯堡- 饕嚴選：Au pont saint

看板France (法國)作者Faberge (你的大Ｆ)時間10年前 (2016/01/25 23:14)推噓0(0推 0噓 0→)

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[食記] 法國_史特拉斯堡- 饕嚴選：Au pont saint martin 一起旅行的朋友_史特拉斯堡：Au pont saint martin 完整食記請點這裡：http://tinyurl.com/h8xswvh http://tinyurl.com/zfpy6oc 今天是我們旅程的第三個階段，由巴黎出發往東走經過史特拉斯堡到慕尼黑，最開心的是這段旅程有位小嘉賓一起同行：）上了高速公路後一路奔馳，這些天巴黎天氣超好，每天都是的晴天，有別於我們到達前的陰雨綿綿，我想是小嘉賓帶給我們的一路好運，中途在休息站吃些簡單的三明治喝杯咖啡曬曬太陽，人生就是簡單又美好。約莫五個小時後到達了位於法國東部亞爾薩斯區的『史特拉斯堡』，由於地處法德邊境，因此史特拉斯堡建築及飲食深受德國文化的影嚮，簡單講就是擁有德國的豪邁跟法國的精緻，我們的餐廳位於「小法蘭西區」就在舊市區西端，延著尹爾河的小法蘭西區建築色彩鮮艷到映在河中形成美麗的童話世界，有一種緩慢的氛圍散發出獨特的風格，而餐廳就位於河邊的建築最後一間，緊臨在聖馬丁橋旁（Rue du Pont Saint-Martin）而且店名也叫聖馬丁橋，整個餐廳內部是鄉村風的木質裝潢，由於到達的時間已經是下午四點，用餐人數很少，因此我們的位置正是餐廳最棒的位置，面對河的半戶外空間，無論那個方向都有著絶佳的景色，一度感覺自已進入童話世界中用餐。 http://tinyurl.com/p777977 [阿爾薩斯生啤酒] http://tinyurl.com/ho6tn6s 黃黃：紅啤酒滋味順口，是大人會一喝停不下來的輕鬆飲料。夏生：法國半數的啤酒產自亞爾薩斯史特拉斯堡附近，其中台灣人最熟知的就是1664，今天點的兩杯都非常清爽，淺色的香氣重，深色的微甜，非常適合配上今天的燉菜。 [水煮小牛牛舌鍋什錦] http://tinyurl.com/zg7o3s5 柏蓉：這道菜完全是我喜歡的德國燉菜的味道！清新爽口，質樸有味！外國版的高級牛肉味黑白切！可能因為是小牛的關係，味道比一般燉牛肉爽口鮮甜許多，而這裡已經很靠近德國了，所以我覺得味道明顯比之前亨利餐廳的那道味道好。黃黃：燉煮食物的功力與飲食文明的厚度正相關。 Angelica：吃來令人非常舒服的極簡烹調。夏生：水煮的牛舌肉及其他富膠質的部位（又是我的最愛）吃來非常嫩，馬鈴薯略帶鹹味，夾了點洋蔥絲及蕃茄再淋上特調的沙拉醬汁，酸酸的非常開胃，算是超級清爽的前菜。 [阿爾薩斯醃菜沙拉] http://tinyurl.com/qztjt48 柏蓉：雖然是簡單的蔬菜盤，但是他們家的生菜十分可口，酸菜也很好吃，有機會來應該會再點黃黃：不過不失份量平衡的一盤蔬菜。夏生：這才是青菜啊，色彩鮮艷的配色，新鮮青脆，酸菜酸的自然，我自己又拿了牛舌鍋微酸的沙拉醬再加上，酸度更上層樓實在是很適合鄉巴佬的胃。 [慢燉豬臉頰肉] http://tinyurl.com/h7pkcyj 柏蓉：蠻標準的燉豬頰，旁邊附的捲捲馬鈴薯麵也算是偏德國的菜式。黃黃：濃腴料理在歐陸多日的洗禮後，高分的呈現已成自然。配菜是靜默在一旁易被忽略，卻能觀察到廚師創意、基本火候及風土民情的有趣角色。德法邊境這裡吃到了好棒的四季豆，不生澀亦不熟爛、淡淡的鹹與蔬菜本身的甜相輔相呈。相對於此，德國人不肯讓馬鈴薯以原型上桌的執著，不管是做成麵還是做成球，都只吃得出來一種執著而已啊(嘆) Angelica：四季豆煮出蔬菜的甜味，口感柔軟卻不糊爛，非常好吃。夏生：豬頰肉經過長時間慢燉整個富含膠質，肉質滑嫩又富有彈性，不太需要大力咀嚼即可輕鬆入口，醬汁略帶甜味，拿著麵包沾上或是拌在麻花捲麵上都很夠味，而長豆子則是脆口，有點像細長版的四季豆，整體而言這道菜的口味是今天第一名，配色也漂亮。 http://tinyurl.com/hvdfgva [Information] Address：15 rue des Moulins 67000 Strasbourg, France Tel：+ 33 3 88 32 45 13 Web：http://www.pont-saint-martin.com/ Opening hour： Mon-Sun 12h00-22h30 Reservation：Online reservation and phone reservation 和寂寞、忙碌、渺小無關美好的食物是擁抱生活的大事，不解釋。 https://www.facebook.com/f.life.plus -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.44.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/France/M.1453734880.A.E27.html ※ Faberge:轉錄至看板 EuropeTravel 01/25 23:15