Re: [請益] 香港炒麵
※ 引述《aassii.bbs@ptt.cc (暱稱她說喔耶)》之銘言：
: 我想吃的是一種"硬硬脆脆的硬麵"
不好意思，我不懂你說的“硬硬脆脆”的意思。
: 是叫做廣式炒麵嗎？
: 不知道香港哪裡有比較好吃道地的炒麵呢？？？
: 大概在中環、尖沙嘴、灣仔一帶的～～
: 我和我姊姊兩個人要吃的^^"謝謝～
廣東炒麵的麵是用一種叫炒麵的麵去做的，
最簡單的一種做法是豉油王炒麵，配料也很
簡單，只有銀芽和韭黃，這種炒麵在很多粥
麵店有售，但老實說很多都是豉油王“撈”
麵，撈麵當然沒有炒麵那樣香口，但偶一吃
之，都是不錯的。〈豉油王炒麵在很多大排
檔或酒家都有供應〉
另一種炒麵是肉絲炒麵，但其實是炸麵，把
麵炸成一大塊脆麵餅，然後再把肉絲、銀芽
等煮成的肉汁芡淋在脆麵餅上，這個麵會香
口非常，油也會較少一點，這個菜也在很多
酒家會供應。
請問你是說那一種呢？有問題歡迎再問。
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※ 發信站: 香港地(hkday.net)
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