[美食]千兩食記

看板Hong_Kong (香港)作者jjjclub (julia)時間18年前 (2007/11/10 11:01)推噓1(1推 0噓 1→)

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詳細圖文版請參考我的網誌: http://blog.yam.com/food2sky/article/12517385 近幾年到香港旅行發現了一個現象----就是日本料理店雨後春筍般的開設，非常蓬勃！這日，逛到中環IFC，雖然才下午五點鐘，不過呢，這家『千兩』已經客滿，而且門外已開始有排隊人潮。因為一直想試試香港迴轉壽司的水準，反正也不趕時間，就跟著優閒的排隊囉… 『千兩』的座位跟香港的茶餐廳有拼，肩並肩的坐著，感覺侷束了點。不過，眼前傳輸帶上一盤盤的壽司馬上吸引了我的目光，光是用眼睛看就不難預測這日應當會吃的相當滿意了！這裡的迴轉壽司因為強調食材的原味，因此在變化上自然少了一些。在這裡，雖然沒有吃到令人為之ㄧ亮的作品。不過，握壽司的基本工很札實，不論是哪一種食材，在盤中皆都呈現了自己水亮的色彩和甜美的風味。以迴轉壽司的品質能做到這個境界，我還是覺得十分滿意了！在台灣有幾家我們常見的迴轉壽司連鎖店，他們做出來的壽司，在我們吃完後，不會有太多感覺，也不會想要求太多，更不會把它列為「美食」。不過呢，在日本或這次在香港吃到的迴轉壽司就讓我覺得並不是那麼簡單的一回事！也許只是很簡單的迴轉壽司，但也很有可能吃到天殺的美味。我喜歡『千兩』的原因很單純。食材的部份，每一盤都好像是經過篩選，不論長度、大小、色澤、與醋飯的比例…都整齊劃一，沒一處可挑！當然，口味上也是很滿意的。每一片魚、蝦、花枝、干貝，都是最新鮮，只吃原味就能感覺大海的滋味，沾上一點點醬油「問」手工磨製的哇沙比，那又是另一種美妙感受。迴轉壽司也可以看出景氣好壞！？從迴轉帶每一盤拿下來的壽司，看這水亮的光澤就知道這壽司有多新鮮了。當天用餐，整個餐廳更是座無虛席，食材一放上在短時間內就被清空，馬上又再下新貨一批。食客們肆無忌憚的吃，我隔壁的一對男女朋友，盤子已經堆到天高，還不見停手。所謂良性循環，食材怎能不新鮮？食客又怎可能吃得不滿意呢？千兩壽司的價格從HKD$12~48不等，用盤子顏色來分類。像最常見的三文魚(Salmon) 一盤是$14；炙燒魷魚(Squid)$18；活煮蝦$18；槍魷魚$12；八爪魚(Octopus)$14；海膽軍艦捲$40，以這樣的品質價格算是很公道的。吃起來/吃完都輕鬆無負擔，有機會去逛IFC的話別忘了試試這家！＊地址：香港中環國際金融中心商場第三層3099-3100店＊電話：(852)2234 7633 -- When you say nothing at all....... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.130.201