[美食] 張嘴摘星~L'Atelier de Joel Robuchon …

看板Hong_Kong (香港)作者ashley21 (SAMBA SUSHI)時間16年前 (2009/12/08 22:47)推噓1(1推 0噓 2→)

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有圖有音樂網誌版 http://ashley21.pixnet.net/blog/post/25484307 LE SALON DE THE de Joel Robuchon ADD:中環德輔道中12-16號置地廣場 315 號舖 (Shop 315,The Landmark, Central, Hong Kong) TEL:+852-2166-9088 要說這間餐廳對我的夢幻程度實在不亞於龍景軒不過呢~因為用餐實在太貴而且一個HKD8元的MACARON 實在太吸引我了 (自我安慰~~~) 所以就選擇了用下午茶就可以了雖說是下午茶不過我們二個因為只吃了早茶就去跑馬地看賽馬沒吃中飯所以就很狠的點了 HIGH TEA SET FOR 2 二個人要價HKD298 不用加10%服務費因為室內座滿了他們給我們排在沿著廣場旁的室內座位不過這還是件滿吊詭的事情侍者們端著下午茶盤還提著爆重的Le creuset生鐵茶壺送到我們桌前這樣還不用10% 反倒是坐在場內的要收10% Joel Robuchon到底有多夢幻? 他15歲入行不到40歲就成為有史以來最年輕摘下米其林三星的主廚目前為止累計了24顆星星是全球摘下最多星星的主廚曾獲得米其林指南的"世紀名廚"封號 2009年11月終於在台灣開了店我們硬生生的在HK早吃到了一點侍者陸續的端上我們的HIGH TEA SET 擺在桌面上整個就是一幅圖畫嘛!!! 太美好了我個人加點的馬卡龍 HKD8 真的跟台灣比起來太便宜了之前在紅利買過一個要價NT$60~80不等馬卡龍可不是在一般麵包店的小圓餅是用杏仁粉、糖粉、蛋白去打發做成的不含一點麵粉在法國人稱"少女的酥胸" 意即好的馬卡龍就像女孩的胸部一樣飽滿、無瑕、光滑且不帶一點毛細孔我點了這個是Raspberry口味的跟台灣買的差太多了我是說~~物超所值表面果然一點毛細孔都找不著邊緣還帶著薄脆的蕾絲邊入口即化內餡的黏度恰到好處從裡到外的表現都是恰如其分!!! 讓我現在寫到這裡不禁盼著Jacky一月的到來給我帶上幾只這嬌貴的點心呢!!! 而飲料的部份照慣例我來上了一壺伯爵茶可以加水回沖我手上拿的就是Le creuset的生鐵茶壺別看我拿的輕鬆說它生鐵拿起來就真的像楊過手拿的玄鐵重劍一般重到一個不行這個Le creuset的廚房用品可真是大有來頭法國製堪稱貴婦夢幻逸品啊!!! 一體成型且一個砂模只做一個商品以確保鍋具的表面光滑度而且色彩種類很多本來我上amazon查過後也很想請wen從英國幫我帶回來不過Joseph說不要大老遠拖個茶壺回來然後買了個IKEA茶壺給我 (是誰說要時尚的茶壺鹹點~ 挪威燻鮭魚上面點上了魚子醬果然是法國甜點真是做工精細這是近拍看不出來它其實很小要捲成這麼小的花真是不簡單不過超好吃~~~ 鹹點~ 龍蝦三明治據菜單上說明是配上tarragon的香草中文應該是龍艾是一種常出現在法國料理的香草不知道為什麼我愛下午茶的鹹食更剩於甜點這個也超好吃的龍蝦帶有海味卻不腥鹹點~ 芥末子火腿三明治這道就還滿正常的不過還是水準之上的鹹點~ 吞拿魚水波蛋三明治吞拿魚就是鮪魚啦! 水波蛋是低溫煮的可保留蛋白質不被破壞這種最簡單的點心也能這麼講究啊!! 司康附上草莓果醬與鮮忌廉吃過東方文華的草莓果醬後一直不能忘情這次又卯起來吃甜點盤甜點的命名都很有趣 Mont Blanc (萬寶龍=白朗峰) 有栗子蛋糕、藍莓還有超小型馬卡龍蛋糕大小可看最後一張圖我們刻意把小馬卡龍擺在後來Jacky點的馬卡龍上這樣一看就看出大小了 Jacky後來加入我們的行程他點了一些馬卡龍和大排檔奶茶五顏六色的馬卡龍看了心情真好吃到這就可以比較一下東方文華與侯布匈的下午茶了我只能說侯布匈整個大勝!!!! 畢竟是法國甜點嘛!!用料、作工和擺盤連餐具上都不可馬虎不過東方文華的服務態度還是我一直記在心裡的回台灣一個多月了我還是覺得東方文華真是太親切了我們在東方文華買果醬時付錢大家知道台灣最小的幣值是元可他們有毫搞得我們頭昏眼花付錢時我們把零錢倒出來東方文華的小姐慢慢的一個個數給我們看~~~ 不過侯布匈真是一個不能錯過的下午茶地點近期要去台北的比較一下 -- http://www.pixnet.net/ashley21 Ashley的吃喝玩樂日記 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.97.109