[美食] 香港。四季飯店 龍景軒
圖文網誌版：http://nancy15.pixnet.net/blog/post/30827458
在今年2010年米其林指南 - 香港裡面,被評鑑為三星的餐廳只有2家,
而僅有的2家居然都在香港四季飯店,一間是吃粵菜的龍景軒,
另一間則是法菜的Caprice,而龍景軒還是連續2年都拿到3顆星的餐廳,
即然在澳門已烴嚐過三星的Robuchon a Galera,
那麼今天就來試試這間新派粵菜龍景軒吧
在台灣時已經打電話先預約中午12點的位,在前一天時他們會再打電話跟你確認,
我們11點半到達還無法進場,人家準時12點才開始營業,所以就先在四季酒店亂晃拍照
待時間到了,服務人員告知我們可以入場囉,雖然我們已經先預約訂位,
可是我以為餐廳會給我們靠窗的位置,但居然沒有,服務人員說窗邊已經都有人預訂囉,
所以意思就是如果你要靠窗,在訂位時就要事先說明,有點小失望;
雖不能直接坐在窗邊,但還是可以挑望到維多利亞港,龍景軒的景緻真是不錯。
我們點了鐵觀音,龍景軒的服務非常好,他們會把茶壺放的老遠,
讓你很難拿到,因為他們會幫客人倒茶,只不過覺得有點麻煩,
畢竟不是一桌就一位服務生,我們茶又喝的超快,一下子就沒了,
等了一會兒又不見有人來倒,正當我們提起手來要去拿茶壺時,
服務生又火速的衝過來,實在有點不好意思....
第一道上場的是梅菜叉燒腸粉,看看這晶瑩剔透的腸粉外衣,
外表滿分,可惜內部的叉燒則是非常普通,吃起來粉粉的,
我內心感到非常不安,因為我還點了叉燒跟燒鵝拼盤,
如果等下的叉燒跟這盤一樣那麼難吃,我真的會對這間三星的龍景軒大失所望。
幸好第二道的筍尖鮮蝦餃有狠狠的扳回一程,但我是覺得這道鮮蝦餃,
即使不在這種大餐廳裡面吃,在香港的隨便一家港式飲茶,都是很好吃的啦,
所以龍景軒的筍尖鮮蝦餃好吃是理所當然的囉。
至於腿蓉蒸燒賣跟筍尖鮮蝦餃一樣,都是港點裡面的基本款,
好吃是一定的囉。
港點裡面的蘿葡糕也是必點款,龍景軒的港點口味偏淡,不會讓你有過鹹的感覺,
但對於吃重口味的我來說,一開始上來的那3盤調味料就很重要了,
幸好那盤辣醬味道鹹度跟辣味都剛好,搭配這些點心之後整個味道都變的更好吃了。
鹹點的最後一道是拼盤,也是我一開始最擔心的叉燒,
幸好這份蜜汁叉燒和剛才的叉燒腸粉所用的叉燒不同,
好吃多了,而旁邊的燒鵝更是讓我們喜出望外耶,因為每個人喜歡吃的部位不同,
我都喜歡後段的部份,看到上來的是一整隻的鵝腿,超開心,
而且這燒鵝很嫩,真的好吃!!
吃到這換甜點上場,這道楊汁甘露除了有基本的芒果汁、芒果粒、
西米露加柚子之外,底下還有一層芒果奶酪,有別於一般的傳統作法,
外觀的器皿也很高級的樣子。
另一道甜點因為我看不到菜單上有流沙包,所以只好點個金葉奶皇酥,
一份有4件,但只有我一個人要吃,所以請服務生只做2件就好,
剛上盤的奶皇酥溫溫熱熱的,原先以為吃起來會很口乾,
但吃下去居然不會耶,不用喝口茶也可以很容易的吞食,
裡面的奶皇餡甜度也剛好,出乎意外的好吃。
最後是龍景軒的招待的點心,芝麻酥和苟杞凍,
為這次的午餐做個ENDING。
本次用餐價格約為$522,這一餐吃下來的感想,
餐廳環境一流、服務水準稍微差了一點點(拿不到茶壺,沒及時來倒水),
食材精緻賣相佳,但總覺得少了點港式飲茶該有的傳統味道,
我指的不是環境或有推車之類的飲茶味,
而是像我在澳門吃陶陶居時,那種吃起來的傳統味,
不過人家龍景軒也說了,他們是新式粵菜,
走的是改良過精緻的味道,就像是在台灣吃喜宴,
有時在五星級餐廳吃那一盅盅的魚翅,
享受著服務生盛好放在你的位前的服務和那高貴華麗的裝潢,
但我反而還是比較喜歡種那流水席的黑松大飯店,
有時那種菜色還比起五星級飯店做出來的還要好吃咧!
無論如何各有各的優勢,而這次香港行也吃到世界評比的三星中菜餐廳,
也算是一項難能可貴的體驗,
另外朋友說我沒有點到他們家的招牌菜 - 原汁鮑魚雞粒酥,
看來我下次又有藉口再去一次了 :P
餐廳資訊
龍景軒
香港中環金融街8號 四季酒店4樓
(852)3196-8888
星期一至星期六 12:00pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm
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