[新聞] 香港全自動化餐廳 機器廚師負責料理已刪文
1. 新聞來源：
公視新聞網
2. 新聞標題：
香港全自動化餐廳 機器廚師負責料理
3. 新聞內容：
2020年6月23日 曾惠敏 報導
https://youtu.be/U9vC721k7D0
香港最近開了一家「全自動化」餐廳，從廚師到服務生、甚至外送員都由機器人代勞，上
菜時間只要三分鐘，而且餐點口味絕對穩定、不會有意外。另外，肯德基也在俄國首都莫
斯科開了第一家、配備全自動系統的餐廳，業者表示服務效率提高了好幾倍。
炒鍋以旋轉方式攪動飯粒，接著自動倒入蛋汁和其他材料，不一會兒蝦仁蛋炒飯就大功告
成，這是香港最近開設的全自動化餐廳，廚房裡一個人影也沒有，只有機械手臂忙著將現
成食材，比如調味料、蔬菜、蛋液等送到鍋裡，一道菜三分鐘就能搞定，接著送餐也由機
器人代勞，外送的話，則有機器送餐車幫忙，老闆說這樣既能精簡人力，空間使用更有效
率，環境衛生也獲得改善。不過機器人跟廚師的手藝比較起來，有沒有差別呢？
香港消費者表示：「我最喜歡的是奶油魚片義大利麵，我認為味道比廚師做得要好，因為
調味料是標準化的，所以我每次在這裡點的餐味道是一樣的。」
這位顧客不只對口味感到滿意，也認為上菜速度很快，很適合像他這樣趕時間的人。目前
包括蝦醬雞肉炒飯和洋蔥醬煎豬排義大利麵等等，都已成了店裡的招牌餐點，不過還是有
人認為機器人做的菜，味道差了那麼一點。
香港消費者指出：「我可以分辨機器或人工做菜的味道，當然我相信隨著科技進步，不久
的將來就會改善。」這家餐館全面自動化後，只需要雇用四名員工，負責準備食材和清潔
餐具就足夠了。
無獨有偶的，一家全球知名快餐連鎖店的莫斯科分店，也同樣借助機器人來運送餐點，同
時採用人臉辨識來點餐和取餐，大大提升作業效率。
快餐連鎖店業者雅季夫表示：「在這家餐廳，我們正在提升服務速度並增加產能，這家餐
廳比起一般模式效率高了好幾倍。」業者認為，自動化是大勢所趨，他們為此準備了一年
半的時間，而在防疫的推波助瀾下，更加速了餐飲業者自動化的腳步。
4. 新聞連結：
https://news.pts.org.tw/article/484171
5. 備註：
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