[美食] 尖沙咀 天龍軒
餐廳名稱：天龍軒
消費時間：2025年/1月
地址：香港尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
營業時間：1200-1430 1800-2200
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71476549
作為老牌的米其林二星實力堅強，高空景觀也是一大賣點，
所以就算不是如我這種貪吃的食客型，
也會想來感受一下氛圍，窗邊桌以及西班牙叉燒建議都先網路預留，
而我自己最愛的則是原個椰皇花膠燉雞，表面清澈而甘美，是建立在厚郁的雞湯底之下。
餐廳在麗思卡爾頓102層，要先搭到103層的酒店櫃台再往下走一層樓，
當天霧偏大影響視野，不過之後太陽出來就好很多，
聽我點菜時服務員點頭如搗蒜，還說這是有做功課的啊！
我心裡暗暗發笑...後來問從哪裡來的，我說台灣，
他表示口音聽得出，並稱到台灣旅遊過幾次。
先上招待小點琥珀腰果，接著第一道中東吉品鮑魚酥，
這道鮑魚酥是有附鮑汁增添鮮美的，鮑魚本身燒燉得入味柔軟，
與牛油塔之間還夾有黑椒燒鴨粒，塔皮油香偏重、整體size較大，
如果不提所謂口感的"一體性"，這是一道滋味富足豐滿的位上餐。
蜜汁叉燒為餐廳招牌之一，據說劉主廚是使用西班牙黑豚肉做叉燒的先驅，
確實是美味之作，雖然看起來是瘦叉，口感卻均勻、軟腍鬆化，甜鹹比例很好！
尤其適合擔心蜜汁太甜的人，筍尖鮮蝦餃的表現屬於此等級餐廳正常發揮~不算厲害，
龍鳳燒賣為薑絲帶子與香菜大蝦豬肉，
干貝與蝦子巨巨的個頭使燒賣得做成兩倍的大小，
咬起來多汁、飽嘴扎實，算是無雷可點。
可惜這餐上菜節奏偏快，以當日都需要吃熱度的菜，必須扣一點分，
而蝦餃原本說要幫我出半份，上來時卻依然是四顆，顯然遺忘了，
正常來說在這裡吃午間點心，份量都是可以彈性調整，
不過服務水準仍有到達我所預期的低標。
炸釀鮮蟹蓋亦為招牌菜，內餡調配有細節，奶味不重、蟹肉量多突顯鮮味，
不過份量偏多偏飽，能兩人共食就剛剛好了，湯品即開頭所提椰皇花膠燉雞~必須點選，
建立在厚郁的雞湯底之下的清澈甘美無油，帶有椰汁的甘甜，
裡頭的大片軟滑花膠很舒服、質感不俗。
最後的現做蛋塔雖溫度可以，但表現上感覺無功無過，吃過即可~
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