Fw: [食記] 祥興記 米其林推薦脆皮爆汁上海生煎包
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1e1SElJ8 ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
標題: [食記] 香港 祥興記 米其林推薦脆皮上海生煎包
時間: Mon Apr 21 12:03:57 2025
餐廳名稱：祥興記上海生煎包 中環擺花街店
消費時間：2024年/10月
地址：香港中環擺花街48地下
電話：+852-2690-0725
營業時間：每日 09:00~21:00
每人平均價位：40港幣
可否刷卡：可
推薦菜色：招牌生煎包、鮮蝦生煎包
圖文網誌版：https://reurl.cc/lzydXA
祥興記上海生煎包中環店就位在擺花街，從中環至半山自動扶梯在擺花街出口下來後走幾
步路即可抵達，地點相當便利。對街就是泰昌餅家，地標明顯，很容易就能找到這家小巧
又人氣滿滿的名店。
店門口張貼著完整菜單，主打四種生煎包口味：招牌、鮮蝦、黑松露與黃金蟹粉，在這裡
可以單點，也能自由雙拼組合。另有幾款特色小食與麵點，不過相信大多數人都是衝著爆
汁生煎包而來。
店內空間不大，僅提供約7至9個內用座位，因此多數顧客選擇外帶，再到外面街道找地方
享用。生煎包現點現煎，需稍候等候，但等待是值得的！
祥興記曾於2016年及2024年獲得《米其林指南》的推薦，不難想像為何這家店常年高人氣
。
我們這次點了招牌與鮮蝦口味的雙拼組合，價格為港幣44元，這樣是港幣44元。原本是要
點松露口味的，但同行友人聽錯沒點到，有點可惜。不過他們家生煎包價格不算便宜，加
上等下還有其他美食行程，所以就沒加點了，只好等下次再試試。
與台式生煎包相比，上海生煎包講究「皮薄、餡鮮、湯多、底脆」。每顆大小適中但外觀
精緻，咬開會爆汁，建議像吃小籠包一樣，先咬小口吸湯，再細細品嚐。剛出鍋的生煎包
真的非常燙，吃的時候要特別小心！
雖然他們家的小籠包真的不便宜，但真的好吃，招牌口味吃得到濃郁豬肉香氣，內餡扎實
、湯汁飽滿，底部煎得脆口像餅乾般酥香，完全不油膩，我個人覺得比台北知名的上海生
煎包名店-高記好吃多了。
鮮蝦口味則是在招牌肉餡上加入一尾完整大蝦，湯汁除了原本的肉香，更多了蝦子的鮮甜
，整體更有層次。若只能選一種，我會毫不猶豫選鮮蝦口味，好吃到令人意猶未盡。
我個人會給祥興記上海生煎包相當高的評價，真的是我吃過前幾名好吃的生煎包之一。無
論是湯汁還是肉餡的調味都非常出色，底部焦脆度也恰到好處，整體表現幾乎無雷。雖然
價格略高，但以香港高物價來看還算可以接受。如果你熱愛生煎包，這家店絕對值得一試
。希望未來也能登陸台灣，讓更多人能享受到這份爆汁魅力！
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※ 轉錄者: cheauwong (140.121.147.202 臺灣), 04/21/2025 12:04:47
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