[心得] 試吃南僑膳纖熟飯.糖尿病的飲食大計

看板Instant_Food (即時食物)作者kkppt (kkppt)時間13年前 (2011/01/04 22:21)推噓1(1推 0噓 3→)

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【南僑膳纖熟飯】糖尿病一輩子的飲食大計 http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15800408 對糖尿病患者而言，可以跟家人同桌吃一樣的飯菜是一種幸福；有了南僑膳纖熟飯也不用勉強家人配合健康飲食，煮飯的人也不用因為家人不同需求而苦惱。糖尿病的高危險因子我一個也沒有，卻在兩年前懷孕後期被醫生宣判為妊娠糖尿病(GDM)，孕期一天得要戳七次手指頭，戳到手指滿是針孔；為了肚裡寶寶的健康，短時間內大量研究各種與糖尿病相關的文章報導並努力熟記食物代換表，專業的程度我敢說直逼醫療專業人士。產後追蹤幸運地回到90%統計數字裡回復健康的一員，但身為5~10年內有超過50%以上機率變成糖尿病患者的高危險群，似乎只是等待被宣判，要如何達成『均衡飲食』延緩發病，成了一輩子的課題。先前試過易珈生技的Dr.Q纖Q麵，GI值比青江菜還低但對以米飯為主食的亞洲人要天天吃麵是比較困難的，上班外食也不方便。在電視上看到南僑的『膳纖熟飯』真讓人眼睛一亮，沒多久在網路上看到百份商品試吃活動當然立馬報名以日本高科技無塵無菌化炊飯技術，完整保存米飯的香Q口感，沒有防腐劑卻可以常溫保存，又比慈濟的香積飯方便許多，連吃素的老媽都能方便地裝進行李箱裡，出遊不怕餓肚子。成份：水、米、紫米、薏仁、燕麥、蕎麥、高梁、糙米等...還有調味劑，此外還有腸道益菌的食物：異麥芽寡糖+半乳寡糖。一盒200g有293大卡(比同等份量的白米低了78大卡)，碳水化合物 79.6g，扣掉12g的難消化性麥芽糊精，約當4.5份主食，差不多是一碗飯(4份主食) 保健因子的『難消化性麥芽糊精』，與Dr.Q纖Q麵的抗性澱粉同樣的功效，膳食纖維可以延緩血糖的上昇。注意事項寫著：欲達保健功效，每餐一盒膳纖熟飯，一日三餐達三盒。 ??????? 它畢竟還是主食類不能吃太多，依個人戳手指經驗建議一次吃半盒為當。食用方法： (1) 以微波加熱時請將封膜撕到虛線處，加熱1.5分鐘(800w) 即可食用。 (2) 以熱水加熱時請勿撕開封膜，正面朝上蓋鍋蓋，加熱15分鐘即可食用。 (3) 電鍋蒸煮加熱，封膜不需撕開，加入1/2杯水，蓋上鍋蓋加熱，至電鍋自動跳起即可。實際產品還是以白米居多，微波加熱90秒，有點黏度，水氣不少，味道滿香甜的口感介於現煮白米飯與比五穀飯之間，對牙口不好不能接受五穀飯的長輩而言是很好的選擇。上班族便當與自助餐通常是外食率最高的，中餐公司提供的便當裡的澱粉類換成『膳纖熟飯』，一樣可以吃飽又不怕破表。 ◎ 素便當 (玉米是主食類，得扣掉主食份量) ◎葷便當都OK(左上角的甜點就分給別人吧!) 自己在家吃的時候就可以留意餐點的均衡性。對照去年時我家的健康晚餐(兩人份)，這兩餐各只用了半湯匙的油就搞定了。得意的咧~(指) ◎豬排特餐我家陳先生是吃軟不吃硬的白米教信徒，我的五穀飯是以紫米、糙薏仁、燕麥、蕎麥、糙米，口感較硬且粒粒分明，老實說沒『膳纖熟飯』好吃。 ◎蕃茄魚豆腐特餐五穀蒟蒻飯則是以紫米、蕎麥、糙米混了1/3~1/2的蒟蒻小丁共煮，所以只有一半的澱粉量，市面上也有售蒟蒻米這樣的產品，不過缺點是蒟蒻不能冷凍，而且煮好後粒粒分明，口感與飯香較差，隔餐加熱又會使米飯糊化程度提高也使GI值提高，量少還真的很難備餐。以飯後血糖而言，五穀蒟蒻飯<我的五穀飯<膳纖熟飯<<<<白米飯，如果不超量的話，以上這樣的餐點通常可以很漂亮地在晚餐飯後2hr<120，約莫維持<100 mg/dl左右。以方便性與美味度而言，膳纖熟飯大勝。【回．味】在卸貨之後，意志力很難在處處有美食的寶島裡持續著，就算有營養師的能力也沒用，等同於『減肥容易，維持不復胖才是功力』。經過那幾個月持續量測血糖變化並記錄飲食的日子裡，自我實驗發現胰島素阻抗影響因子可多了，睡眠、飲食、情緒都會有影響，就算每天吃一樣內容與份量的食物血糖也不會每次都一樣，但飲食內容仍是影響最大且比較容易控制的部份，油脂、鹽份、烹調手法也會影響血糖。糖尿病患者看似什麼都不能吃，但正確來說一天的總飲食應與正常人相同，只是得少量多餐以低GI食材為主，確保身體可以吸收降低負擔，尤其得避免所有加工過的食物，包含白米白麵等，過度糊化好吸收的冬粉、粥等更是絕對不准吃。別以為不吃澱粉只吃蛋白質就沒事，蛋白質的後座力在三個小時之後，會影響下一餐的飯前血糖，同時過量的蛋白質在身體轉換利用時會產生酮體加重腎臟負擔，對孕婦而言會影響胎兒腦部發育，甚至酮酸中毒。【關於糖尿病】糖尿病(diabetes nellitius,DM)主要分為遺傳性(第一型)與非遺傳性(第二型)兩種第一型為胰臟分泌胰島素不足，一般宣稱可以降血糖的食療法對第一型患者是沒有幫助的第二型則是胰島素阻抗影響，使得體內代謝異常，應該被吸收並燃燒或儲存的醣類無法被身體利用，而跑到血內或尿裡呈現高血糖或尿糖的狀況糖尿病初期是沒有任何症狀的。在台灣98%的糖尿病患屬於第二型糖尿病，而罹患第二型糖尿病的原因，包括肥胖、遺傳、飲食習慣等。若為糖尿病高維險群每年建議應至少檢查一次空腹血糖、糖化血色素及肝腎功能，其中糖化血色素是用來觀察三個月內血糖平均值的指標，可不是一時餓個肚子就會過關的；然而，以上數值都正常也不代表是健康的，仍有可能是飯後血糖過高，胰島素阻抗增加的代謝症候群。血糖值多少才叫正常? 空腹八小時應<105mg/dl，飯前<100mg/dl，飯後以第一口入口起算，1hr<140mg/dl，2hr<120mg/dl，睡前則應<110mg/dl；任一時間血糖值>200mg/dl都是異常的，若105mg/dl<空腹血糖<126mg/dl，稱為糖尿病前期，也就是準糖尿病患者。血糖不是越低越好，『維持血糖平穩』才是終極目標。食物吃原味，盡量清淡，享受食物的天然風味，這些飲食原則同時也適用於減肥的愛美人士唷! 延伸閱讀: 【E38纖Q麵】超低卡低GI快手料理!!搶鍋麵+和風涼麵 2009-05 家常小食之晚餐系列店家資訊: 南橋膳纖熟飯官網：http://www.omefun.com.tw/PRO/tobuy.html 售價：1盒$75，12入$900，24入$1800 全省康是美.屈臣氏.維康醫療用品店.全省各大藥局也買得到。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.237.46

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