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討論串[討論] 如何煮較不油

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Re: [討論] 如何煮較不油

推噓4(4推 )留言6則，0人參與作者epps (棒棒糖好吃)時間18年前 (2007/10/06 19:36)資訊

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說說我個人煮泡麵方法. 其實我從來不加油包的耶... 然後調味包也只加2/3. 不會覺得吃起來有失什麼風味耶. 至少泡麵上面不會一層油. 我喜歡打一顆蛋. 半生不熟的最好吃. 要吃前再丟幾片青菜. 油膩感應該會少些. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.121

Re: [討論] 如何煮較不油

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者aquarian (短尾 )時間18年前 (2007/10/05 16:43)資訊

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煮泡麵加調味包不會致癌. 網路謠言指出，千萬別在煮泡麵的同時放調味包，因調味包是味精的一種，. 當味精加熱至攝氏一百度時或煮超過十分鐘，會變為焦麩胺酸，此物質有致. 癌作用，對神經毒害大，長期食用會造成神經系統慢性中毒導致癌症。因此. 應熄火後再放調味包。. 台北馬偕醫院營養師李婉萍說，上述說法沒

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Re: [討論] 如何煮較不油

推噓4(4推 )留言7則，0人參與作者dreamf1ying (哈哈)時間18年前 (2007/10/05 15:04)資訊

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推文有人談到味精加熱的問題. 這裡補充一下關於味精的相關知識. 味精化學名稱為麩胺酸鈉. 若將味精以長時間高溫加熱. 麩胺酸鈉會變焦麩酸鈉(有毒性且無鮮味). 因此烹調過程中最好最後離火再放. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 163.22.66.2

Re: [討論] 如何煮較不油

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者youga (妖嘎)時間18年前 (2007/09/22 19:33)資訊

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先煮麵體. 煮完以後湯到倒掉. 再下調味料就好了. 最近喜歡在湯裡面加咖哩꜊. 湯喝偽_來很濃很香. 可以試試看. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 125.232.195.143.

Re: [討論] 如何煮較不油

推噓2(2推 )留言3則，0人參與作者kidoradult (大豬小豬肉一盤)時間18年前 (2007/09/22 16:55)資訊

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我的煮法是，準備一隻撈油杓(歪拍跟菜市場都有賣). 先將麵條燙過後撈起，水倒掉. 再用清水煮料理包、油包. 拿撈油杓把上面的油撈掉. 加入麵條和雞蛋再煮(個人愛吃稍爛的麵). 撈油杓真的是減肥的好物，只撈油不撈水. 我每次去吃涮涮鍋，都很愛點濕豆皮，油麵，香菇貢丸之類的火鍋料. 可是都很多油，尤其是

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