[心得] 抹茶─小山園 & 福壽園

看板JP_Custom (日本文化)作者Doco (doco.kghs.net)時間16年前 (2008/07/06 23:36)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://www.wretch.cc/blog/Doco/8779515 左─福寿園‧榮松乃昔　20g / 2100円 http://www.fukujuen.com/ 右─小山園‧金輪　20g / 1260円 http://www.marukyu-koyamaen.co.jp/ 之前在京都國際文化中心上裏千家的茶道課，喝了半年小山園，喝得很習慣，也沒想過要嘗試其他品牌，因此回台灣時就帶了小山園的金輪。後來金輪喝完了，緊急補貨，剛好福壽園第一次進駐高雄夢時代，沒喝過福壽園，為了保險起見，選了更高的等級─榮松乃昔。一開始實在不習慣福壽園的抹茶，因為茶味很厚重。其實抹茶的等級幾乎就是照價錢來判斷的，照理說榮松乃昔的等級，比金輪高上一大截，後來多喝了幾次榮松乃昔，漸漸懂得那厚重的茶味，是怎麼一回事。小山園的金輪一打開會有撲鼻香味，是一種舒服的甘甜香，榮松乃昔卻沒有香氣四溢，貼近一聞，會發現很重又很鮮的「茶」味。話說抹茶給人的印象總是苦，我倒覺得那種苦，是帶「甘」的一種苦味，好的抹茶，苦味是「甘」的，不好的抹茶，苦味則是「澀」的。尤其是在吃過和菓子之後，那種苦味所帶來的「甘」，會被襯托得更為明顯。小山園的金輪，苦味沒那麼重，口感清爽，很明顯喝得到甜味，從入口直到吞下，味道是一致的，沒有太大變化。榮松乃昔喝起來口感很厚，苦味很明顯，反倒入口的甜味淡了，但吞下去之後，喉嚨竟然感覺得到回甘。　原來抹茶也能如此回甘！直到半小時後，喉間還有甜甜的滋味呢。其實兩種都好喝，但我還是習慣了小山園的味道，不過福壽園實在越喝越有趣、越喝越有層次。題外話，若是不習慣抹茶，一開始可以試小山園，比較甜又容易親近。福壽園的苦味一開始可能會把人嚇跑。換個比喻，小山園是穿振袖的少女，福壽園則是穿留袖的貴婦吧。 -- http://doco.kghs.net 　京都生活‧音樂創作‧繪畫‧戲劇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.175.44