看板 [ JP_Custom ]
討論串[請益] 照燒跟蒲燒有何不同？
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#1
[請益] 照燒跟蒲燒有何不同？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者kanako (該做啥好呢)時間15年前 (2009/10/21 11:25), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
拜了維基大神. 只知道調味料同樣是米酒(日本酒啦，都是米做的就是)、醬油跟糖，蒲燒多加味醂. 然後蒲燒用在料理魚類，照燒用來料理魚類肉類. 有高人能解釋一下到底不同在哪邊嗎？. 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 60.250.151.232.
#2
Re: [請益] 照燒跟蒲燒有何不同？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者romomo (★喵咪小王子★)時間15年前 (2009/10/21 14:51), 編輯資訊
0
0
2
內容預覽:
日語版wiki寫的比較清楚. 蒲燒：先把於切開、剔除骨頭。醬料主要是以酒、濃口醬油、砂糖跟味醂. 為什麼強調濃口醬油，因為「蒲燒」這種方式一開始是用關東醬油，也就是. 濃口醬油. 而在「蒲燒」的方式出現之前，烤鰻魚多以味噌跟鹽味為主. 另外，現在一般講「蒲燒」多指「蒲燒鰻」. 照燒的話是主要以酒、醬
(還有320個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁