[食記] 大阪づぼらや~~豬波拉牙河豚料理

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者aciacia (莎莎)時間16年前 (2009/02/15 13:07)推噓1(1推 0噓 5→)

留言6則, 2人參與討論串1/1

餐廳名稱：づぼらや地址：〒556-0002大阪市浪速区恵美須東2-5-5 價位(每人)：5000~10000 日圓官方網站：http://www.zuboraya.co.jp/menu01.html 評價：三顆星圖文版：http://www.wretch.cc/blog/yun22/10136843 不知大家有沒有注意到這幾天的新聞介紹一間"日本百年老壽司店" 要進軍台北查了一下可樂大的部落格果然是日本料理通早在二月初就已經放消息上去了看到他們首打高檔河豚料理不禁想起之前一直忘了寫的大阪河豚料理食記對"吃河豚"這件事從小就只是停留在"耳聞"的階段常聽人們口沫橫飛的說道河豚肉的甜美以及河豚肉就像長刺的野玫瑰需要專門Pro級的師父來料理否則想一嚐它的滋味還要小心自身的生命安全其實在日本什麼都要證照的地方吃河豚已經是小事一樁走在大阪這個河豚料理名地尤其是道頓堀新世界通天閣這幾條熱鬧的地方隨處都可以看見大大的螃蟹河豚小丑章魚等餐廳看板吸引來自全世界的饕客づぼらや更是有名的連鎖店づぼらや: http://www.zuboraya.co.jp/menu01.html 這次來到大阪不免俗的要來嚐試一下傳說中的河豚好滋味已經忘了是點哪一道套餐不過其實網站上幾種餐點只有些微不同而已大家可以上去參考看看說真的個人覺得此道河豚料理應該要是最精華但卻也是最失敗的地方就是下圖:酌料(酸酸澀澀的果醋) 一整個說不上來怪滋味的酌料扣了好多分為了怕吃不飽還多點了壽司跟生魚片這是第一道前菜(三種) 天然てっさ (河豚薄造) 河豚薄造加上旁邊那幾條河豚皮河豚皮嚼勁十足膠質充足不過只有少少幾條塞牙縫真的吃的很不過隱河豚薄造要沾上那個酸澀果醋來吃吃不習慣可以沾瓦沙米拉不過這樣味道就會蓋過河豚本身的甜味囉天然てっちり (河豚火鍋) 厚厚的幾片河豚肉涮火鍋肉質可以說是入口即化吃完後還意猶未盡雖然肉大片可是實在是太鮮嫩了吃到肚子裡都沒飽足感ふく白子 (河豚精囊) 中國古時又稱「西施乳」,滑嫩細緻如雞蛋豆腐般入口即化回台灣查了資料後才知道原來是這物其實就跟"烏魚標"差不多意思啦吃飽飯足之後跟朋友把鍋內的湯都一併喝光以為沒菜啦沒想到服務生後來看到嚇了一跳因為湯是要留下來加上蛋跟青蔥煮下面這碗粥的的後來服務生趕緊再加上湯頭幫我們煮粥哎呀感覺真是鄉巴佬壓吃不飽連湯都趕緊喝光了服務生在煮粥時候我們都不好意思的在旁在傻笑~~齁齁齁最後的點心是圖片上那醜醜的柳丁大體來說此次的河豚食記還算滿意不過整體而言口味較輕淡並沒有讓人有太驚艷的感覺但值得一試呦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.205.110