[食記] 京都 瓢亭 朝食
餐廳名稱：瓢亭
地 址：京都市左京區南禪寺草川町35
價位(每人)：4650 yen
官方網站：http://hyotei.co.jp/
評 價：★★★★
圖文版：http://shuyic.blogspot.com/2009/12/blog-post_941.html
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第二天的早上我們預定了瓢亭的朝食，
瓢亭位在南禪寺道前的一條小巷，
就在蕪鄰庵的旁邊，
經歷了坐過站又走錯方向的兵慌馬亂後，
走在清晨的小巷裡顯得格外的安靜。
走了一小距離後很快的抵達了瓢亭別館，
瓢亭本身已具四百年的歷史，
(這裡的老店動不動就是上百年相當可怕!)
不過我們這次用餐的地點是在別館(新館)，
就在舊館的隔壁。
走進門映入眼簾的就是一個精緻小巧的庭園，
基本上整棟建築是圍繞庭園所建的，
所以不論坐在哪裡用餐抬頭就可看到庭園的景色。
因為已經事先預定，
小姐馬上領我們入坐並送上熱茶，
這杯茶很特別的是加了梅子及海帶，
是日本偶爾會看到的梅海帶茶，
我們並不是喝得很習慣，
再加上我覺得梅子的味道實在太直接了，
少了點茶味。
不久後先上桌的是八吋，
首先是一小碟子上面擺滿了各式小菜，
其中包括他們最有名的半熟玉子，
依次是小魚干、鯖壽司、蜜地瓜、玉子，
味道清淡又不是毫無滋味，
其中做得最好的就是半熟玉子了，
蛋白柔嫰、蛋黃又香又稠，
完全不見蛋的腥味，
的確是好物!
接下來瓢型三重缽裡，
第一層是鴨肉及水菜，
這鴨肉燒得極好，
肉質柔軟不軔，
只用簡單的調味反更顯肉質甜美。
第二層是用醋調味的冷盤，
魚肉細緻沒有腥味，
很特別的一道。
第三層則是煮物，
有芋頭、魚丸和湯葉，
其中芋頭煮得最好，
又香又鬆又不軟爛，
非常入味。
這之後是湯豆腐，
清湯配上京都聞名的豆腐及海苔，
豆腐質的細緻，
不過以在京都來說，
這裡的湯豆腐不算特別好，
豆香稍淡了一些。
前面三品都食用完畢後，
小姐送來了一人一份托盤，
上面就是瓢亭有名的朝粥，
瓢亭的粥是白粥，
要淋上葛汁再配上京都少不了的漬菜，
才有滋味。
葛汁其實就是煮得濃稠的高湯，
味道似乎是以鰹魚為底，
我不是很喜歡葛汁的味道，
覺得味道單調了些，
D先生偏愛煮得不見米粒的廣式粥，
因此不愛他們粒粒分明的白粥。
照例早餐後再來杯茶，
又是美好的一天:)
總體來說相當滿意，
裡面有幾品燒得很好，
以早餐來說相當精緻，
用餐後覺得飽卻不膩人，
(不過我想京都食物大都是這個性:p)
相當不錯，
除了那白粥，
只能說不合我們口味。
不過若比較瓢亭及近又二間和式朝食，
我跟D先生都一致比較喜歡近又。
先不比較服務方面，
朝食來說瓢亭精緻、近又家常，
但近又似乎更貼近我們的味蕾，
讓我們留下更深的印象，
回來後總是唸唸不忘那香噴噴的白米飯和鮮嫩多汁的玉子燒。
(怎麼寫著寫著變成近又的食記去了…)
總之，如果沒試過瓢亭的話，
那還蠻推薦的，
是個非常不同的朝食經驗。
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