[食記] 北海道‧札幌‧時不知鮭魚饗宴‧根室花 …
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餐廳名稱：根室花まる
地 址：札幌市中央区北5条西2 札幌ステラプレイスセンター 6Ｆ
價位(每人)：￥1500上下
評 價：★★★★
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/bluepoet/14392277
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我們在日本時間下午三點抵達新千歲機場，
然後我們在五點多就抵達JR札幌大樓附近的有名迴轉壽司店「根室花まる」
在這兩個半小時裡，
我們下飛機，排隊通關，等待行李，
在機場用破英文跟破日文買JR四日PASS，
並且搭車從新千歲站到札幌站，
然後出札幌站開始陌生尋找店在哪裡。
兩個人連行李都還拖著，就衝去吃迴轉壽司。
你看我們嘴有多饞。
店員看到我們拖兩大ㄎㄚ皮箱來吃壽司，也都後退了兩步。
根室花まる，確實是個迴轉壽司的名店，
日本美食網站Tabelog綜合評價3.76分，客戶評鑑反饋高達196個，
光依照這個評價分數跟反饋數量，這家店確實就很值得一嚐。
那一般台灣人對於迴轉壽司的印象，
從以往平價的爭鮮，到新近三五年進階版的如海壽司,丸壽司等，
從每盤約30元到一兩百元不等，客單價依照店面從兩百多到五六佰元台幣不等，
雖然都是方便食用，但難免都有醋飯品質良莠、魚料水平參差等等問題。
來到壽司的發源地，也當然要朝聖一下人家的國民食物到底怎麼搞的。
根室花まる的迴轉壽司分成六個檔次，依照盤色不同分等，
日幣每盤從￥136~￥420不等(台幣約50~155元)
我個人認為這家店有幾個重要的特點：
1) 有強大的帶路雞
做店面零售生意的都知道，”帶路雞”是把客人引進門的重點商品，
這一晚我們來到根室花まる，我們竟然很巧合遇到「時不知」鮭魚的盛宴
時不知鮭魚，因為與一般鮭魚在秋冬迴游之盛產習性不同，
牠們在五六月時的春夏之際，提早迴游至出生地並且被捕撈。
顧名思義為「不知道時間的鮭魚」，發生機率僅約萬分之一，
屬於天然野生鮭，且沒有養殖鮭魚的腥味與油膩。
如此珍稀的時不知鮭魚，竟然出現在迴轉壽司店，
兩個腹肉握壽司，只要￥315 (台幣約115元)，
不點，真是對不起自己啦！！
這時不知鮭魚，吃起來確實比一般鮭魚來的清甜，
沒有一般鮭魚的某種特殊腥味，
雖然不算是很強大的腹肉單位，
但是一貫60元台幣可以吃到時不知鮭，
再嫌就真的是很難搞。而且是很難搞的遊客。
2) 壽司種類齊全，吃的到各式逸品
根室花まる會有美味的蟹膏(kanimiso)軍艦，
還有各種魚卵類，包含鮭魚卵、醬油漬鮭魚卵以及鱈魚卵的，
這幾樣真的很經典，也在台北較難找到
3) 現點的壽司均在客人面前製作完成
店內座位呈現長方塊型，內場人員位於內側，
負責幫客人點菜，並且現場捏制壽司給予客人，
通常客人從點菜到上菜，不超過一分鐘，
效率相當好。
4) CP值相當不錯
我們當晚兩個人幹掉了十三盤，都至少吃了七八分飽，
合計總價格為￥2771, 總餐費約台幣1,000元整，
以北海道物價、吃到時不知鮭、魚料新鮮度來說，
真的不枉它在Tabelog的高分，CP值是不錯的，
我們六點多吃完出來時，
門口已經掛上需要等待20~25分的牌子。
確實，我們是蠻建議大家要去吃一次。
餐廳名稱：根室花まる
地址：札幌市中央区北5条西2 札幌ステラプレイスセンター 6Ｆ
地鐵：JR札幌站
營業時間與備註：11:00～23:00 無休
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※ 編輯: BluePoet 來自: 122.120.162.189 (09/06 22:35)
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