[食記] 名古屋行 食記分享
疫情後總算能出國玩，又不想去太多人的地方，於是決定去名古屋
以往一趟我大概會訂兩個大餐，通常是壽司和鐵板燒
這次就直接加碼到四個，也嘗試看看不同種類的料理用餐體驗
以下是這趟比較值得分享的食記
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店 名：松阪牛焼肉 一升びん 名古屋名駅店
地 址：愛知県名古屋市中村区名駅4-27-6 ミュークスメイエキ 2F
價 位：9900日幣
官 網：https://issyoubinmeieki.com/
tabelog ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23079125/
造訪日期：2023/01 晚餐
本來這次行程打算去三重吃松阪牛，看到名古屋車站附近也有分店就省得跑一趟
這次是第一次在日本吃燒肉，就直接點套餐比較省事
與店長用破爛日文簡單溝通後，選了9900日幣的套餐
https://images.plurk.com/791vGXryn13L0wuJt3T91s.jpg
店員送上來，用破爛日文問了肥瘦的順序，之後就開吃
雖然沒有比較對象，但吃起來肉質感覺都很棒
不過油脂最豐富的部位真的是太油了，最後一塊好不容易才硬吞下去
吃高價位的餐廳還是要有專人配餐轉換口味比較好，
另外可惜的就是這間店員不會幫忙烤，於是那片吐司就被我烤焦了
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店 名：Cucina Italiana Gallura
地 址：愛知県名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー ２F
價 位：18150 日幣 完全預約制
官 網：https://www.gallura.jp/
tabelog ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230108/23000441/
造訪日期：2023/01 晚餐
因為日幣便宜，就嘗試在日本吃高檔西餐，先從義式料理來試試水溫
點的是右邊含稅服務費18150日幣的套餐
由於在預約網站上有寫說比較不敢吃內臟類，服務員有特別再次確認
我看菜單上跟預約網站上的一樣，白子我還能接受，就回覆OK
之後聽到廚房傳來一聲あれ，看來是主廚有準備替換菜色，但沒有機會用到，真是抱歉
https://images.plurk.com/1IrMYFKHjpBPIstZVQtadl.jpg
整套吃下來的感想是，日本廚師厲害的就是把異國料理方式吸收
並結合當地食材做出自己的創意料理
前面幾道的調味偏淡，不會像我吃過的義式料理一樣，很快就變成重口味
特色菜是鵝肝配芒果，鵝肝是冷的，和芒果一起放進嘴裡融化的味道蠻特別的
印象中有從食記中看過這種手法，但我還沒到那個水準，在台灣應該也不容易吃到
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店 名：レストラン ブリックエイジ
地 址：愛知県名古屋市西区則武新町4-1-35 トヨタ産業技術記念館内
價 位：1500 ~ 3000 日幣
官 網：https://www.brickage-nagoya.com/
tabelog ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23008402/
造訪日期：2023/01 午餐
https://images.plurk.com/2U5YyDKiX62ZIqX4QpWMrP.jpg
Toyota 產業技術紀念館內的餐廳，不錯的商業午餐，早上去參觀的話可以順便用餐
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店 名：ぶた いながき
地 址：愛知県名古屋市瑞穂区洲雲町3-26 ブロアセレッソ 1F
價 位：3000 ~ 4000日幣
官 網：https://twitter.com/butainagaki
tabelog ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230108/23071466/
造訪日期：2023/01 晚餐
愛知縣有產味噌，所以這趟有安排吃味噌豬排
選這間的理由只是因為離要去的名古屋市博物館比較近
但博物館本身很虛，逛沒半小時就出來了，離晚餐時間還很久
那附近又只是個住宅區，沒地方打發時間，當時也在猶豫是否要放棄這餐，改去別的地方
後來決定是先回車站附近逛逛，晚餐時再回來
開門前十五分鐘回店門口，門外有十個人左右在排隊
點了3000多日幣的限定岩手白金豚腰內，再加點一份味噌醬
https://images.plurk.com/1F0JnHKU44EtbmoP0xXpHP.jpg
上菜後看到熟度嚇了一跳，咬下去更是超出預期
外層是柔軟的腰內豬排，內部更嫩像是舒肥叉燒一般
各種調味料也都有起到轉換口味的作用，量雖不少，但吃起來毫不費力
算是本趟的黑馬，若想嘗試較生嫩的豬排可以試試
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店 名：焼うお いし川 名古屋
地 址：愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング 3F
價 位：13000日幣
官 網：http://aozora3.jp/
tabelog ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23082964/
造訪日期：2023/01 晚餐
出發前一個月，有在Youtube看到築地有間壽司店二代新開一家生魚片燒烤的店
本來想說下次去東京的時候要去踩看看，想不到這次在名古屋站附近百貨逛的時候就看到
分店
於是就把行程中比較不重要的一餐換成來吃這間
點了13000日幣的套餐，接著有一位胖胖的師傅來桌邊服務
一看發現那就是Youtube上看到的東京店老闆，於是用破爛日文與老闆交談
老闆說名古屋店是11月才新開的，他本人也是當天才從東京店又過來支援
接著就是上菜及代烤服務
https://images.plurk.com/2FB71Bjnz3SeXaRLkgGv2V.jpg
整個吃下來蠻舒服的，有人烤又沒有刺就是不一樣XD
但菜單種類我覺得還不夠多，單點菜色還太少
希望這種模式能做起來，也算是提供一種選擇給不敢吃生的人
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店 名：眞 -sin-
地 址：愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビルディング名古屋駅前 B1F
價 位：18000日幣 完全預約制
官 網：https://sin-nagoya.com/
tabelog ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23065092/
造訪日期：2023/01 晚餐
這趟也嘗試看看創意和食，就訂了車站附近的這間店，吃出心得再挑戰高級懷石
https://images.plurk.com/5M9i4gU9eQQ7HPwlJGDdde.jpg
整套吃下來的感覺是內場烤物火候控制的很棒，其他OK
鰻魚手卷的醬太多，要我們用手拿起來吃基本上一定會沾到手，算是美中不足的地方
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店 名：Dessert une assiette デセール・アン・アシェット
地 址：愛知縣名古屋市韆種區池下2-2-8
價 位：8000日幣 + 飲料另計 完全預約制
官 網：https://dessert-une-assiette.com/
tabelog ：https://tabelog.com/tw/aichi/A2301/A230106/23071822/
造訪日期：2023/01 午餐
這趟旅遊的另一個目的是慶生，請朋友一起搜尋看看有什麼預約制有桌邊服務的甜點後，
發現甜點套餐的關鍵字
過濾了一下資料後剩下兩間，另一家是12000日幣，但因為只有晚餐時段所以刪掉
剩下的這間是8000日幣的價位(飲料另計)，有中午到晚餐的時段，就決定選這間
從官網預約時發現這間店會改用會員制，所以又開了IG帳號
請懂日文的朋友幫忙去店家頁面留言預約，收到預約成功的回覆後才安心上路
https://images.plurk.com/zL73eVtdgLS5D8ZTG4dfC.jpg
一月的套餐主題是草莓，使用了六種草莓為材料，IG上都有季節菜單圖片可參考
店內只有吧檯五個位子，而且居然只有一位師傅一邊聊天一邊為我們服務
一開始師傅先為我們準備飲料，上完飲料後開始上一道一道的甜點
師傅把半成品裝盤的過程中，也一邊跟我們聊天
當天的客人除了我以外，有兩個家庭主婦常客，他們吃完馬上就續訂下個月的時間
另外兩個似乎是偏做蛋糕的新手同業，有帶大砲取材
聊到我這邊的時候，我用破爛日文說我是從台灣來玩的遊客
師傅說最近的外國客人也開始多了，前一個外國客人是法國人
於是他也開始看一些英文來跟外國客人溝通
整個套餐吃下來快兩個小時
除了第一道泡芙的起司味蓋過草莓味之外，吃起來算是相當滿足，且不會吃太撐
師傅上完主菜後，有特別在我的盤子加上生日快樂的白巧克力，也算是有慶祝的氣氛
回台之後發現台北也開始有這種甜點套餐形式的餐廳
但目前不是不好訂，就是看起來太貴
下次去日本是去大都市的話，我應該還是會嘗試看看甜點套餐
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店 名：肉屋 雪月花 NAGOYA
地 址：愛知県名古屋市中村区名駅4-6-23 第三堀内ビル B1
價 位：36300日幣
官 網：http://nikuyasetugekka.jp/
tabelog ：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23061072/
造訪日期：2023/01 晚餐
疫情前的最後一次日旅是去京阪，當時有預約了肉割烹三芳(後來一查又更貴了)
但因為遇到颱風，前一天有收到確認信，保險起見還是忍痛取消，還好有全額退費
這次就當作生日大餐，再次挑戰肉割烹，於是就選了這間
一個人通常是坐吧檯，入座後看看周圍，果然有高級餐廳的氣氛
吧檯旁邊的一組客人，看起來是一位社長帶他的兩位部下去吃飯
跟我這種外國遊客完全不一樣XD
等出餐途中，師傅也有跟我交談和介紹，提到這次是來玩的，過年前會去
師傅客套地說我日文不錯，我用破爛的日文回答說打電動看日劇學的
師傅聽旁邊的社長在聊懷舊遊戲的話題，就介紹說我也有打電動
社長問說我是玩什麼的，我回說最近有玩真女神轉生
社長一聽就說"看你的年紀應該是從P3開始玩的吧"，我連忙回說對
之後有帶到台灣夜市的話題，不久後就開始上菜了
https://images.plurk.com/1tYuzrsHTcNLdrwFGtgnvD.jpg
整體吃下來相當爽快，只有在沙朗涮涮鍋的那兩片牛肉中間稍微感覺膩
其他生牛肉、烤物都相當出色，看師傅前前後後顧了那麼久的火是有價值的
冬天出冷麵有點太冷，但也達到了轉換口味的用處
最後的牛肉咖哩飯，師傅有特別說是用很厲害的米
仔細一看還有一點像是米心的東西，吃起來口感是有比較Q
跟台北的肉割烹比起來，我覺得台北的也有能力出到這樣的菜色，只是預算就要抓比較高
畢竟原料都是要進口過來，能到當地吃總是比較穩定且划算
不過下次我覺得要先準備一點聊天用的話題，不然被問到都講不太出來XD
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