[食記] 熊本拉麵名店・黑亭・焦蒜黑胡麻油湯頭

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者peikie (滾來滾企的蛋糕)時間1天前 (2025/01/28 20:26)推噓0(0推 0噓 1→)

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店名：熊本拉麵黒亭下通店地址：熊本県熊本市中央区下通1-7-14 ノグチビル B1F 營業時間：週一二四，10:30 – 22:30 週五六，10:30 – 23:30 週日10:30 – 20:30 休日：週三推薦食物：熊本拉麵最低消費：ー官網：https://www.instagram.com/kokutei_kumamoto_ramen/ 造訪日期：2025年1月圖文網誌版： https://peikie.com/kokutei/ 來到熊本，一定要去吃一次熊本拉麵黑亭（KOKUTEI）。當然熊本拉麵有許多許多，例如曾經分享過的「桂花」，但聽說黑亭總是大排長龍，也應該來品嚐一次看看。熊本拉麵特色之一是加入了「焦蒜油」（又稱黑蒜油或麻油蒜），這種香氣濃郁的調味料由大蒜炸至微焦後製成，讓湯底帶有特殊的蒜香和深層風味。出差來到熊本站，心想著一定要去嚐嚐其他的熊本拉麵，上次吃過的是「桂花」，只能說超棒！是我的愛，不過要勇於嘗試其他家才行。搭上電車在熊本市的下通附近下車，約莫走了五分鐘終於抵達黑亭。觸控板點餐的熊本黑亭拉麵一進去之後就有販賣食券的販賣機，還有各種語言，前來之前已經先調查好，著名的是兩個生蛋黃的熊本拉麵，但我不喜歡拉麵裡加入生蛋黃，因此選了半熟卵的熊本拉麵。買好食券後，服務生把我帶到吧檯前的位置坐下，服務生取走食券之後就稍等片刻。不到十分鐘就送上來了。湯裡頭有兩片大叉燒肉、木耳、蔥花…黑色的焦蒜油，我覺得好香！半熟卵是另外放一個小碟子上。忍不住把半熟卵放進湯裡，先喝一口湯頭，真的濃郁又油膩！但沒有想像中油膩！豚骨拉麵吃過你就知道了。麵條跟博多拉麵的細麵不同，熊本拉麵是圓滾滾的麵條，不用擔心泡在湯裡泡太軟，我都快把湯喝完了！但吃完黑亭之後，還是比較喜歡桂花！這純粹個人感覺，無關好不好吃的問題。吃完後一出來，就是熊本的下通，長長一整條逛都逛不完了。 -- Peikie in Fukuoka福岡 https://peikie.com/ 日本九州圈： https://www.facebook.com/kyushuken/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.26.22.208 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1738067180.A.230.html