[食記] 京都麵屋豬一/出汁そば黑醬油

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者dennistao (不住心齋橋的心齋橋哥)時間10小時前 (2026/01/27 13:52)推噓0(0推 0噓 0→)

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店名：麵屋豬一地址：542 Ebisunocho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8033 營業時間：11:00~14:30, 17:30~21:00 休日：推薦食物：出汁そば黑醬油最低消費：300円(一碗白飯) 官網：造訪日期：2026, Jan 心得: 細膩與平衡之麵屋豬一來京都好幾次了，都因為排隊的問題而作罷想說今天不會下雪，沒有打算前往貴船就到鬧區看一下，發現錦市場已經黑門化了所以刻意避開鬧區這策略是對的發現地圖上有一家計畫要去卻還沒去的店家-麵屋豬一沿著寺町通，不用特別找，找門口有排隊那家店家就沒錯了跟服務人員拿了整理券，便到對面的業務超市採買一下 https://i.meee.com.tw/DVQyNOZ.jpg

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時間差不多可以入場了，服務人員就引導第二順位的客人進餐廳等店裡的燈光用的是暖色系的光線，均勻地分布每個角落牆壁上裝飾也不搶中間忙碌的內場的目光直到開始用餐，才發現這是一個做到細膩與平衡的拉麵店 https://i.meee.com.tw/rATTTpZ.jpg

從內場工作人員的分工，剛好不擁擠的走道，桌上簡單的餐具擺設，用餐的間隔等上菜了，我點的是黑醬油豬肉叉燒拉麵恰如其分的甜鹹醬油，薄切入味沒豬腥味的叉燒甜脆口不搶湯與麵戲份的筍子，以及想讓人一直夾的細麵整體的平衡做得很好，更不用說客人一上座地上的熱毛巾在這家店哩，沒有人會等太久，沒有人會坐太久更沒有人會拿現金(剛剛結帳才知道) 因此沒有找錢的困擾和時間損耗 https://i.meee.com.tw/YwXKp1H.jpg

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最後還是那句:有多好吃，說多了就不美了，要排30分鐘吃到的話是值得，30分以上就看人畢竟今天這碗也要價2010円(加溏心蛋) 再次推薦給前往京都的朋友們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.32.27.59 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1769493142.A.E1E.html

[食記] 京都 麵屋 豬一/出汁そば 黑醬油

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