Fw: [食記] 東京片木蕎麥麵匠日本東京新潟鄉土料理

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間18小時前 (2026/02/14 13:01)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fa05tO0 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 東京片木蕎麥麵匠日本東京新潟鄉土料理時間: Sat Feb 14 13:00:33 2026 餐廳名稱：東京片木蕎麥麵匠(東京へぎそば匠) 消費時間：2025年/12月地址：日本東京都港区六本木7-4-1 スマイリービル B1F 電話：+813 3479 4572 營業時間：05:30 - 04:00(+1) (週一至週五) 05:30 - 23:00 (週六) 週日公休每人平均價位：約4,000 JPY 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：片木蕎麥麵/炸油豆腐官網：https://www.takumi-hegisoba.net/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/03/tokyo-hegisoba-takumi.html 2025年12月31日這天和朋友們準備在日本東京迎接新年於是想要在大晦日這天吃個年越蕎麥來慶祝便來到東京片木蕎麥麵匠(東京へぎそば匠) 東京片木蕎麥麵匠(東京へぎそば匠) 在東京有好幾家店我們去的是六本木店地址是東京都港区六本木7-4-1 スマイリービル B1F 最近車站是東京Metro乃木坂駅這天因為是年末年始很多店家都沒有營業所以有開的店自然人都不少我們這天是19:30 但因為有事先訂位所以不用等待即可入座來到居酒屋的話不免就要點杯酒了我這天點了一杯完熟梅酒價錢是780 JPY 餐點的部分則點了一份大份的片木蕎麥麵(へぎそば)，4,950 JPY 一份軟骨唐揚雞(軟骨唐揚げ)，880 JPY 一份蔥海苔栃尾Jumbo油豆腐(ねぎ海苔栃尾ジャンボ油揚げ)，1,300 JPY 一份刺身4點盛(刺身４点盛り)，2,800 JPY 一份上天婦羅盛合(上天ぷら盛合せ)，2,200 JPY 這裡送上的小菜則是胡麻扮牛蒡以胡麻醬+美乃滋配上切絲的牛蒡及紅蘿蔔滋味其實還蠻不錯的而日本居酒屋的小菜雖然是強制送上的但是都是要收費的一個人是500 JPY 而點完餐之後大概過了3~5分鐘我們的酒是先上桌了！大家一起乾杯慶祝準備迎接新的一年到來而剛好先送上的一道是相當下酒的軟骨雞唐揚炸的香酥而肉嫩軟骨帶來的咀嚼感很不錯再淋上的點檸檬更是清香再來也是炸物的蔥海苔栃尾Jumbo油豆腐外表炸的很金黃旁邊還附上蘿蔔泥這個炸油豆腐其實意外的比預期還要好吃很多！除了外層炸的酥香可口中間軟的部分還夾了不少料我們這次點的是是蔥海苔的內餡和這炸油豆腐的相性蠻不錯的很好吃再來送上桌的則是這刺身4點盛 https://pbs.twimg.com/media/HBFeJgSboAAI0u6.jpg

盤子是蠻大的裡頭則有四種生魚片分別是鰹魚/鯖魚/鮪魚/鯛魚每一種各有5片我是先從味道較清淡的鯛魚開始吃起鯛魚刺身口感鮮嫩清爽滋味不錯而鮪魚的肉質不會太硬含有適度的油脂口感和鮮度都很不錯再來則是風味較重的魚首先是鯖魚而且是醋漬的〆鯖滋味微酸肉質細嫩最後則是風味較重的鰹魚因為其血味較重不過鮮度夠的話我個人還是蠻是喜歡的 https://pbs.twimg.com/media/HBFeJgTaQAAe8bG.jpg

再來則是這一盤炸的金黃可口的天婦羅有炸蝦以及炸蔬菜天婦羅像是茄子/南瓜/蕈菇等等這天先吃了炸蝦天婦羅外層麵衣香而酥蝦子口感也很不錯不過比較小隻就是了這天比較特別的天婦羅還有炸青花菜天婦羅炸過之後有這香酥的麵衣外層好吃 https://pbs.twimg.com/media/HBFeJgTbIAAO0tK.jpg

接著就是本日的主角片木蕎麥麵(へぎそば) 其是來自新潟魚沼/十日市的郷土料理使用"布海苔"這種海藻作為製麵的黏稠劑其口感滑順又有彈性沾上醬汁搭配蔥花吃起來相當美味！ https://pbs.twimg.com/media/HBFeJgQakAIFz6w.jpg

而這天大家公認最喜歡吃的應該就是這個炸油豆腐了！所以後來又加點了一份蔥味噌栃尾Jumbo油豆腐(ねぎ味噌栃尾ジャンボ油揚げ)，1,200 JPY 不同風味的炸油豆腐多了味噌香和豆腐的相性極佳我自己甚至喜歡這個口味勝於第一次的蔥海苔口味這天在東京片木蕎麥麵匠(東京へぎそば匠) 我們最後一個人消費約莫4,000 JPY左右我覺得在大晦日餐廳這麼難訂的日子算是蠻可以接受的消費付款除了現金之外也可以用信用卡很方便片木蕎麥符合節慶也好吃另外炸油豆腐也很美味！且都是相當具有地方的的美食很值得嘗試看看！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.24.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1771045239.A.600.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (124.6.24.69 臺灣), 02/14/2026 13:00:59

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