[食記] 東京 築地喜代村壽司三味 24小時營業壽司
店 名：築地喜代村壽司三味
地 址：〒104-0045 東京都中央区築地4-11-9
營業時間：24小時營業
休 日：無
推薦食物：極上まぐろざんまい、特選すしざんまい
造訪日期：2025/06
圖文網址：https://reurl.cc/GaeV7v
築地市場是東京最具代表性的海鮮集中地之一，擁有多家人氣壽司店，而這次造訪的築地
喜代村壽司三味，就是當地發源、如今拓展至全日本的知名壽司連鎖品牌。
壽司三味在築地市場有八間店，分別有壽司三味築地本店、別館、本陣、奧院、新館、築
地站前店、廻る築地店及廻る築地2號店其中，以位在場外市場的壽司三味本店的評價最
高，也是唯一一家24小時營業的店家。門口張開雙手歡迎的社長雕像，更是許多遊客合照
打卡的地標之一。
本店的生意最好，雖然用餐當天東京下著大雨，但來朝聖的人潮仍不少，需要要小排隊一
下，大概排了半小時就成功入座了，一入座店員就馬上送上餐具和熱茶，他們家店員的服
務態度非常好。
每個座位都有專屬的平板電腦，可以按右上角切換各種語言介面，不過店內也有附紙本實
體菜單，店員表示若是要點套餐類或優惠套餐可透過人工點單，若是單點壽司或各種餐點
才是使用平板點單。
當天剛好遇到加入LINE會員贈送一貫炙燒鮪魚壽司的活動，身為鮪魚控當然立刻參加！
送上來的賣相不錯，上面還有芽蔥和薑泥做點綴，雖然是免費的，不過一點都不馬虎。
醋飯整體捏得緊實不鬆散，吃起來我覺得有些偏酸一些，我個人蠻喜歡的。上面的炙燒鮪
魚有一定的厚度，一入口還可以感受到剛剛炙燒過的微熱，因為油脂豐厚的緣故，魚肉一
入口很快就融化，吃起來超讚的！
喜代村壽司三味有提供各種壽司拼盤，價格也比單點來得實惠，最適合我這種什麼口味都
想吃的人，我就選了店內人氣最高的特選壽司盛合（附味噌湯）特選すしざんまい〈大名
椀付き〉，這個拼盤總計有12貫壽司，包含星鰻、牡丹蝦、生鮑魚、鮭魚卵、蟹肉、鮪魚
、花枝、鮪魚腹、鮪魚、比目魚鰭邊、海膽軍艦、鮭魚卵軍艦，以及一塊玉子燒。
星鰻的個頭很大，甚至還另附一盤單獨擺放，入口細緻無刺，幾乎可說是當日的冠軍壽司
。其他像是牡丹蝦與海膽也同樣新鮮甜美，沒有一點腥味，搭配微酸的醋飯剛剛好。
味噌湯我有加價升級，我選擇升級成海瓜子口味的味噌湯，喝起來有濃郁的貝類鮮味且不
過鹹，裡面的海瓜子份量也不少，即使泡在熱湯裡一段時間，裡面的貝肉仍保有一定的鮮
度且吃起來不乾柴。
這裡的生魚片都蠻新鮮的，普遍都有一定的水準，在眾多壽司之中，我印象最深刻的除了
剛剛的星鰻壽司外，就是海膽和牡丹蝦壽司了，甜度夠沒有一絲腥味，搭配偏酸的的醋飯
蠻合的。
旅伴點的極品鮪魚拼盤（附味噌湯）極上まぐろざんまい〈大名椀付き〉，這個拼盤有13
貫來自鮪魚不同部位的壽司，價位為5,478日圓（含稅），價格雖然偏貴，但鮪魚愛好者
看到滿滿的鮪魚，應該還是會腦波弱點下去。
裡面有中腹、大腹、鐵火卷、鮪魚泥和炙燒口味，滿滿的鮪魚饗宴。
鮮魚口味味噌湯表現也不差，裡面的魚肉給得很多。
整體來說，築地喜代村壽司三味本店的表現讓我相當滿意。雖然價格比平價壽司高一些，
但從新鮮食材、豐富的口味組合到專業親切的服務，都讓人覺得物有所值。尤其是那些平
常捨不得點的高價壽司，在這裡一次品嚐到，真的很有「來日本就是要放縱吃一波」的爽
感。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.193.32 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1775013102.A.827.html
Japan_Travel 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
10
17