[心得] BLOSSOM 百盛 值得一嘗的正宗粵菜料理
好讀圖文版
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純文字心得：
每結束一個國家、城市的旅程，都一定會有令人不斷回味的片段，永遠藏在心中，然後某
個時間點畫面突然湧出，開始想念起。在美國的 Las Vegas 城市中，就有一間中式餐廳
，讓筆者至今還想念著那味道。有些人可能會想說，怎麼會懷念國外的中式美食？是當時
太懷念中式的食物，還是太久沒吃？如果只是這樣，那也太沒有介紹的意義，這間中式餐
廳的名字是「BLOSSOM 百盛」。
在「BLOSSOM 百盛」餐廳中，你可以品嘗到正宗粵菜，大廚是一位香港人，所以味道絕對
非常在地，筆者還記得，當時已經有一個禮拜沒碰到真正的中式味道，吃下第一口食物時
，心裡有總莫名的感動，尤其又這麼好吃。餐廳位於 Aria 酒店內，如果是從 Caesar
Palace 的方向走過來，可以從 The Cosmopolitan 旁邊的人行天橋穿越過購物中心，就
能抵達 Aria。
裝潢非常中式現代，有木門、也有木椅，旁邊也擺放許多珍貴花瓶，剛踏進餐廳的第一步
，就能感受到那熟悉的環境，尤其 BLOSSOM 的服務生，幾乎都是會說中文的香港與大陸
人，走到櫃檯接待時，基本上只要是看到華人面孔，都會用親切的中文問候，在這邊你可
以盡情的使用中文點餐與聊天，完全不用擔心語言隔閡問題。
MENU 每一道菜的名稱，都會標上英文與中文，一看到漿爆牛、公保雞球、明爐排骨、緬
因州龍蝦、香煎雪魚等熟悉菜名，就知道今晚可以好好的大快朵頤，沉浸於令人懷念的中
式料理。
除了 Menu ，入座時服務生還會另外拿一台專門點酒與甜點用的 iPad，包含白酒、紅酒
、啤酒等等，如果不知道怎麼搭配，或是有什麼推薦的酒，BLOSSOM 也有專業品酒師。這
次我們點了黑椒汁鵝肝、北京片皮鴨、清炒中蘭、明火例湯、緬因州龍蝦、水煮牛、蠔皇
原隻鮮鮑與魚翅，值得一提的是，水煮牛因為做工耗時並沒有在菜單上，屬於 BLOSSOM
的隱藏菜單，如果你也想要嚐嚐看，記得點餐時先詢問看看服務生。
上菜前，會先擺放三道小菜、生辣椒以及辣椒供我們開胃搭配著吃
前幾天的晚餐，幾乎都是西式餐點，喝了許多紅酒與白酒，而今天吃的是中式，為了來點
不一樣，我們就點兩杯雞尾調酒「FU MANCHU」與「GREAT WALL」，比起紅白酒我更喜歡
雞尾酒搭配中式料理。
BLOSSOM 的明火例湯是利用豬肉、大骨與冬瓜熬煮，味道相當清甜，豬肉也炖的非常嫩，
咬下去瞬間可以感受到些微湯汁從肉中溢出。上菜時服務生會先依人數分好正確的數量，
並將湯與豬肉冬瓜分開擺放，供每一位饕客好好享用。
黑椒汁鵝肝是我最愛的一道料理，外皮邊緣烤的非常酥脆，搭配獨特醬汁靠近一聞，似乎
還有細細的焦香味。口感有三道層次，酥、嫩與滑，首先是外皮酥脆的邊緣，隨著表面醬
汁挑逗著舌尖味蕾，內層的嫩鴨肝瞬間充滿口中，不需任何咀嚼力，就會順勢的滑入胃中
，用入口即化來形容也一點不為過，搭配後方的蘿蔔絲可讓味道更加平衡。
台灣多數餐廳的中蘭料理，都是使用蠔油來調味，BLOSSOM 則可以品嘗到不一樣的清炒風
味。粵菜特色是重視食物原本的味和配合，這道清炒中蘭只使用少許的蒜頭搭配，只有細
細的甜味與清新感，用來中和幾道重口味的餐點剛剛好。
鯊魚魚翅配上蟹肉與濃郁的湯頭，這種頂級中式料理，在這邊也同樣享受到
蠔皇原隻鮮鮑則是使用新鮮的鮑魚，搭配頂級醬汁，組合出令人讚不絕口的口感
緬因州龍蝦共有上湯焗、薑蔥焗、蒜茸蒸、刺身與避風塘五種料理方式，如果怕吃不飽可
以搭配麵食一起享用
北京片皮鴨也是絕對值得一點的料理。上桌時是從廚房直接端出一整隻鴨，表面烤的非常
酥脆，廚師與服務生會先於餐桌一同切片，依現場人數分出適當數量。餅皮則有薄餅與刈
包兩種，夾帶蔥絲與小黃瓜條，口感除了清脆的小黃瓜、清甜的蔥絲以及酥脆的鴨皮，那
醬汁更是令人滿意，筆者特別推薦包薄餅，吃完一塊會不自覺得又想吃第二塊，回味無窮
。
切剩的鴨肉，還會炒成另一道菜享用
BLOSSOM 這道隱藏四川水煮牛料理，筆者原本以為廚師畢竟是香港師傅，或許不會那麼道
地，沒想要吃下第一口，那最重要花椒盡是那麼濃厚，在嘴中不斷擴散，彷彿在舌頭上跳
動，就是這個味。牛肉片熟度也煮的恰到好處，吃起來相當嫩，如果有機會可以點到，絕
對不能錯過！
在 Las Veags 中如果要我推薦最棒的粵菜中式餐廳，那絕對是 BLOSSOM 百盛莫屬，有濃
厚的人情味、最道地的料理以及令人回味的口感，下一次，我必定再拜訪一次。
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