[食記] 澳門同益百花魁王母蟠桃果死前必吃

看板MACAU (澳門)作者LoveFood (愛食物)時間2周前 (2024/08/30 00:21)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/pakfafui.html 在澳門百年老字號「同益百花魁」的眾多經典產品中，「王母蟠桃果」無疑是最為特別的一款。這款產品承載著百年歷史和傳統，讓人品味的不僅是其酸甜滋味，還有那份難得的懷舊情懷。「王母蟠桃果」其實是以北杏肉為主料，這種果實原產於蒙古地區，因其果肉豐厚、纖維少，成為製作蟠桃果的理想材料。製作過程嚴格遵循傳統古法：首先，北杏肉被徹底清洗乾淨，接著煮熟，然後混入秘製的香料，放入缸中進行日曬。這樣的製法，不僅保留了杏肉的天然風味，更賦予了它獨特的香氣與口感。最終曬乾後的蟠桃果呈現出一種深沉的墨黑色，外表看似簡單樸素，實則內裡蘊藏著豐富的味覺層次。品嚐蟠桃果時，最初入口便能感受到酸甜交織的滋味，那是一種恰到好處的酸，隨即帶出一絲甘甜，讓人忍不住一口接一口地品嚐。果肉的厚實與纖維的少量相輔相成，為每一口增添了令人滿足的嚼勁。這種口感不僅深受老人家喜愛，小朋友們也對其愛不釋手。更重要的是，每一粒蟠桃果都由人工精心包裝，這種人手製作和包裝的過程，不僅體現了製作人的心血，更讓產品多了一份溫情與人情味。包裝是「王母蟠桃果」另一個引人注目的亮點。包裝正面印有一幅王母娘娘的經典圖像，右側是一句「三千年開花，三千年結子」，左側則寫著「此果祇應天上有，人間那得幾回嘗」。這些話語不僅僅是文字，更承載著一種文化的記憶和想象。這種設計靈感可能源自《西遊記》中的蟠桃會，當中孫悟空偷吃王母娘娘蟠桃的故事，為這款產品賦予了健康與長壽的象徵意義。「同益百花魁」成立於1903年，自成立以來便以製作涼果、醬油等傳統小食聞名。作為一個百年老字號，他們始終堅持祖傳製作方法，保持產品的原汁原味，演繹著屬於老字號的傳奇。蟠桃果的製作過程中，從原料的選擇到最終包裝，無一不透露出對品質的高度重視。雖然現今加入了機器烘乾的步驟，以穩定產品的質量和產量，但核心的製作流程仍然保留了傳統手工的精髓。在澳門，蟠桃果早已成為香港遊客必買的名產之一。無論是早期香港人遊澳門，還是當下的食客，都對這款產品青睞有加。它不僅僅是美味的小食，更是一份代表著傳統與文化的記憶。這款產品還被譽為「人間仙桃」，其經典的包裝設計更是讓人過目難忘。正如「食神」蔡瀾所說，這款「百花魁王母蟠桃」絕對是「死前必吃」的清單之一。同益百花魁醬園有限公司地址：澳門筷子基北街，2E宏安大廈地下A鋪田畔街7-F-7-G號，嘉輝大廈AR/C 結束營業時間：18:50 電話號碼： +853 2826 2717 造訪日：2024.4 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.131.220 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MACAU/M.1724948470.A.C1D.html

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