Fw: [食記] 紐約餐廳周：Naugatine at Jean Georges

看板NewYork (紐約市)作者expo99 (小八)時間13年前 (2013/05/17 05:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HbIQ0by ] 作者: expo99 (小八) 看板: Food 標題: [食記] 紐約餐廳周：Naugatine at Jean Georges 時間: Fri May 17 02:33:33 2013 餐廳名稱：Naugatine at Jean Georges 消費時間：2013年/2月地址：1 Central Park West New York, NY 10023 電話：+1 212-299-3900 每人平均價位：67美金(Zagat提供) 可否刷卡：可有無包廂：有官網：http://www.jean-georges.com/ 網誌好讀版紐約餐廳周 http://blog.chinatimes.com/food/archive/2013/04/21/6777883.html Naugatine at Jean-Georges http://blog.chinatimes.com/food/archive/2013/04/23/6784975.html -- 　從1992年開始，紐約是全美也可能是全世界第一個推出餐廳周的城市，創辦人Joe Baum和Tim Zagat的動機，是想要對前來報導該年民主黨大會的15000名記者致上歡迎之意，所有參與的餐廳，在午餐期間都會提供19.92美元的三道式固定菜單，第一屆的餐廳周，為期只有4天。　時至20年後的今日，餐廳周已不再是紐約的專利，全美包括華盛頓、波士頓、芝加哥等在內的大城市，都有餐廳周甚至是餐廳「月」的活動，紐約餐廳周不但變成一年兩回，午餐價格也從19.92元漲到25元，部分餐廳也推出晚餐和周末菜單，價格為33元。　長達三周的餐廳周期間，我總共吃了6家餐廳，花了204元，平均每家是 34元。是的，雖然訂價是25元，但就算你篤定不喝酒，連餐後甜點都只搭配白開水，加上稅和小費基本消費還是會突破30元大關，不過對於那些平均客單價在50至60元的餐廳來說，已經是相當於五、六折的超值優惠。　別說是我這種以「吃」作為職志的人，就連平常清苦的留學生，也都會趁這個機會犒賞自己。這段期間，「你吃了嗎？」成為最時尚的打招呼語，大家見面都在忙著交換心得，厲害的餐廳正餐時段絕對一位難求，下午的偏鋒時間硬卡位，就算蹺課也無所謂。　初來乍到紐約，對於餐廳一點概念都沒有，上百家的餐廳、菜單，看得我頭昏眼花，除了靠朋友推薦，我所能做的就是比對米其林指南，選出幾家獲得米其林一星評鑑的餐廳前往朝聖。　近年來，美國面對經濟不景氣的壓力，也成為餐廳幾乎是連年「擴大舉辦」的原因之一，不論是經營者或消費者，對於餐廳周活動的態度，有人推崇，也有人厭惡。　反對的人認為，大量湧入的客人反而可能讓餐廳的餐點和服務水準降低，這種相當於降價求售的策略，並無法為餐廳帶來相對的回客率，因為這些在餐廳周期間蜂擁而至的顧客，永遠都在期待下一次餐廳周的來到。　但管他的經濟不景氣，對我來說，能夠用更便宜的價格享受美食，何樂不為？ --Naugatine at Jean Georges-- Naugatine at Jean Georges大概是我這次餐廳周所吃的六家餐廳中，個人最喜愛的一家，顧名思義，它是米其林三星主廚Jean Georges旗下氣氛較為輕鬆簡單的系列餐廳。餐廳有大面落地窗，採光好同時坐擁中央公園的美景，重點是不只環境佳，菜色水準也一流，一吃完馬上決定把本店也列入必吃清單。本店就在我這次拜訪的Naugatine at Jean Georges樓上，據說中餐時段兩間餐廳是共用同一個廚房，難道這是我覺得非常好吃的原因嗎？餐前提供的麵包和奶油都是冷的，但嚼起來很香,前菜的海灣蝦（Gulf shrimp）煎至表皮焦香，搭配滑順的西胡瓜泥和脆口的南瓜子，交織出複雜而華麗的口感。主菜是比目魚單面煎，搭配的新鮮香草咀嚼後爆出清新香氣，整體的風格給我的感覺就好像就和紐約一樣，多元而時尚。比目魚底下襯的意大利餃，內餡有點像是上一道的西胡瓜泥，英文叫做 Squash，帶有淡淡的南瓜香氣，口感柔滑滋味甘甜會爆漿喲！甜點香蕉蛋糕中規中矩，看起來很紮實，但吃進嘴裡是柔軟的，搭配焦糖海鹽冰淇淋，歐，其實我印象比較深刻的是冰淇淋XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.89.195.63 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: expo99 (72.89.195.63), 時間: 05/17/2013 05:27:28