Re: [問題]著名的Tony cheese steak sandwich真有ꠠ…

看板Philly (費城)作者pttnoguest (No Guest)時間17年前 (2007/03/06 08:46)推噓3(3推 0噓 2→)

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呵呵我在費城的時候有次去拉斯維加斯玩遇到一個waiter 大家攀談起來他說他是在buck's county長大的後來到了賭城就業最懷念的就是 CheeseSteak 他說了一句名言:不是什麼肉放在麵包上面就可以叫 Philly CheeseSteaks 說來慚愧在費城這幾年還真沒有聽過這家 Tony Luke's CheeseSteaks 查了一下才知道他們 2005才被選上 Philly best 大概是那時以後比較出名吧遊客手冊上介紹的店多半都是在南街上面的 Jim's Steaks http://www.jimssteaks.com/indexb.htm 我覺得這家是大地雷還沒有一般food truck上面賣的好吃 Local 電視台上面常介紹號稱費城第一的有下面三家 Geno's Steaks http://www.genosteaks.com/ Pat's King of Steaks http://www.patskingofsteaks.com/ Rick's Philly Steaks http://www.rickssteaks.com/ 前兩家在南費城打對台各有支持愛好者最後一家在著名的 Reading Terminal Market 裡面基本上這三家是比 Jim's Steaks 更好的觀光景點不過他們的價錢很貴 Food truck 上面賣三塊半他們可以賣到六塊半以上只有遊客到此一遊值得去買 local people 各有愛好支持者一般來說費城比薩店或是 Deli店裡面賣的都不差我覺得penn附近的food truck上的也不錯又便宜回到正題為什麼自己家裡做不出來好吃的CheeseSteaks 呢? 除了肉片要對麵包要用 Italian Roll 外因為家裡炒肉的份量不夠多專門賣steaks的店一次都是炒數公斤的肉肉片砍成碎肉以後還要泡在肉汁裡面好好的炒一炒這樣才肉味豐富 deli 或是 food truck 都是在鐵板上炒肉那個鐵板除了炒肉平常就是煎漢堡煎培根也是油的不的了沒有油肉就不會好吃家裡炒的份量不夠大又沒有用培根來調味當然肉味就會略遜一籌最重要的應該還是cheese吧我本人是cheese whiz的支持者用 American 或是 Provolone cheese 就會略遜一籌不過這只是個人口味問題大家可以好好辯論一下離開費城以後真的沒有找到一家店賣 philly cheesesteaks 口感像費城賣的一樣不知道是cheese不對還是麵包不對果然不是什麼肉放在麵包上面就可以叫做 Philly CheeseSteaks 的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.53.216.246