[轉錄] 費城的特色飲食

看板Philly (費城)作者EKo (Jasmine)時間15年前 (2009/07/27 10:25)推噓1(1推 0噓 2→)

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費城的餐廳十分多樣，品質又好，也具有深度，像料理鐵人森本正治(Masaharu Morimoto) 在費城就擁有一家同名的餐廳（Morimoto）。其他餐廳如Rouge、 Old Original Bookbinder's、Vetri、Lacroix at the Rittenhouse、City Tavern、Suzanna Foo、 Brasserie Perrier、and Le Bec-Fin，都是很有口碑的名餐廳。費城有許多意大利移民，南費城的意大利市場為一個露天市集，周圍有不少好吃的餐廳。費城的移民十分多樣，像印度菜、中國菜、衣索比亞菜、泰國菜、越南菜等，在費城都能找到不少物美價廉的好餐廳。　　您知道嗎，在2005年的查格美食指南(Zagat Restaurant Guide)中，費城擁有全美國最多得到29分高分的餐廳。費城往往在美國食品工業所舉辦各種不同的調查中，在「最適合給小費」的項目裏為排名第一的城市。　　費城著名的地方特色食物有：　　起司牛肉堡(Philly Cheese Steak)— 費城不少餐廳、小吃店與餐車都賣這種食物。這種看起來像潛艇堡的三明治是由洋蔥與肋眼牛肉薄片混合炒過，和起士一起包在長形的意大利麵包中。費城的南街 (South Street)與四街交叉口有家Jim's，為費城最著名賣起士牛肉堡的餐廳之一，在餐廳外往往可見排隊的人潮。而餐廳的牆上掛有許多名人的照片與簽名。意大利市場附近也有幾家賣好吃的Cheese Steak的餐館。美國其他地方雖然也有賣這種食物，但因缺少高溫的烤爐，無法烤出又厚又脆的意大利麵包，因此口味並不道地。　　何奇三明治(Hoagies)— 這種三明治是以意大利捲麵包包冷肉與蔬菜，有點像潛艇堡。它叫何奇(Hoagies)是因為當初這種三明治在早期的意大利移民間非常受歡迎，而這些移民當初是在霍格島上牧羊的，因此這種三明治最早叫做霍奇（Hoggie)。　　吉拉提冰淇淋(Gelati)— 這種冰淇淋混合水、鮮奶油與新鮮水果、核果或是巧克力等，費城很多咖啡店賣這種手工的冰淇淋。與一般冰淇淋比較，吉拉提用料實在，尤其是水果類的吉拉提，往往有濃濃的果香，口味較一般冰淇淋清爽許多。還有炸豬雜布丁 (Scrapple）、意大利冰(Italian Ice)、愛爾蘭冰(Irish Ice)、和波蘭冰 (Polish Ice)，也都不錯。　　軟心形麵包(Pretzels)— 費城許多咖啡廳、路邊餐車都會賣這種食物。費城的Pretzels較厚，較長，有的會配芥茉醬吃，最好在剛烤好時吃，否則放久會變硬而不好吃。　　披薩包餅(Stromboli)— 這種食物源於費城，披薩麵皮包入起士、披薩肉醬與香料再烘烤而成，有點像意大利菜中的卡頌(calzone)。費城的披薩店大部分都有賣這種食物。　　黑櫻桃汽水(Black Cherry Wishniak)— 一種老式的黑櫻桃汽水，含有真正黑櫻桃的口味。叫(Wishniak)與費城當地的汽水品牌「法蘭克」有關。　　下次帶您的外地朋友逛費城，別忘了帶他們品嚐一下費城的這些風味食品，他們一定會驚喜過望的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.243.25.121