[心得] 閒聊一下N SJ的<食為天>牛肉麵

看板SanFrancisco (舊金山灣區)作者yohowo (科科魂!!!!)時間7年前 (2018/07/08 12:44)推噓10(10推 0噓 10→)

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從小弟FB轉貼過來的，排版有點詭異，請見諒 -------- 臺灣有間半畝園，到全世界開分店。南灣好像曾經有三家，一家在Cupertino，剛搬來的時候住Sunnyvale每個月都去吃。現在倒了。另有一家在我現在家裡的附近，後來不知怎地換招牌了，中文店名改叫做<食為天>，英文好像小改為ASJ(原本好像A&J)，也加賣了很多中國的食物，什麼煎餅果子都出現了，但是主打的一些臺式食物都沒有變。幹嘛提這個? 這就要說到牛肉麵了。小時候吃習慣的臺式牛肉面印象中湯頭是很醬油黑的，但這幾年回去臺灣，很奇怪，每間紅燒牛肉麵都是咖啡色的湯頭，彷彿跟我的記憶是平行時空。 (唯一湯頭沒變的是三商巧福，不過兩年前再去複習，發現肉很碎，吃回憶的。) 但是加州半畝園(包括我吃過的南加店)或是我家旁邊的食為天，卻還是我小時候印象中的牛肉麵味(湯頭是醬油黑的)。 12年前吃到根本驚為天人；不只是我，當年有同學從紐約來找我带他去吃，也是很驚喜的說美國竟然吃的到這種牛肉麵。而我岳父母短短來半年玩，一吃成主顧，後來每兩三個禮拜就吃一次。我岳父也覺得很奇怪，在台灣多年，都沒意識到過牛肉麵湯頭的流行變了，但是一來美國吃到食為天的牛肉麵湯頭，突然什麼都想起來了，掉入過去的臺灣時空旋渦。我沒說哪個比較好吃，就是完全不一樣的味道而已。有網友說，臺灣真的不流行這種湯頭了。另外，鼎泰豐的牛肉麵在南灣也算是首屈一指，但又是另一種風味，一吃就會想起<滿漢大餐>的蔥燒牛肉麵 (臺灣知名泡麵，我從小吃到大，歷久不衰)。基本上南灣牛肉麵，老婆除了頂泰豐跟食為天以外，其他都不吃。還有，食為天超詭異，裡面都是中國人跟老墨，一個台灣人店員都沒有，我猜連廚師都不是台灣人。但是吃了這麼多年，牛肉與湯頭始終如一，只有麵會亂煮，熟度每次都不一樣，還會結在一起。但是以性價比跟口味來說，我覺得都可以將就了。總之，在異鄉吃到記憶中的台灣味，然而這個台灣味在現在的台灣卻已經不好找了，真是件很詭異的事情。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 108.206.33.179 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/SanFrancisco/M.1531025087.A.F3D.html

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TripleC

07/08 13:00, 7年前 , 1^F

07/08 13:00, 1^F

推

bluebluelan

07/08 13:01, 7年前 , 2^F

07/08 13:01, 2^F

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yohowo

07/08 13:05, 7年前 , 3^F

07/08 13:05, 3^F