[心得] 歐華酒店 星空之月 廣式中秋月餅
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不知不覺兩個月的暑假即將結束，說到緊接著暑假後的九月，
即不得不提月圓人團圓的中秋節，每到中秋就有許多好吃的月餅，
上次去吃乾式熟成牛排時才剛看到，現在居然能夠實地品嚐到～
歐華酒店 「星空之月」廣式中秋月餅
歐華酒店之前的月餅，曾榮獲2008年飯店全國創意組第1名，
今年他們回歸傳統路線，推出經典口味廣式月餅禮盒。
禮盒側邊不可缺少的保存期限標示
背後也有詳細的食材營養標示，從標示中能看出歐華師傅的努力，
在熱量脂肪量上皆儘量降低，包蛋黃月餅的口味也只有一種
(但月餅本身仍為超熱量食物，建議切塊分食一次不要吃太多)。
開啟喜氣亮橘的禮盒，燙金花紋充滿著尊貴，內附有口味介紹說明。
拉出正好呈現一輪明月，富中秋佳節的團圓氣息。
月餅採取獨立的包裝設計，想吃哪種口味可直接取出，
方便跟親朋好友一同分享，剛好最近從故宮一遊回來，
這種方式很像古代多寶格，吃完盒子能用來裝小飾品。
開啟神秘的寶箱，我會吃到哪一種口味呢？
當然不用像尋寶般猜測，盒子上就有清楚說明。
炎夏中維持風味的脫氧內包裝，
拆封後請早早品嚐完，若沒吃完記得要冷藏保存。
月餅外看得到歐華的花紋商標，於傳統中帶有一絲的古典優雅。
首先登場的為～廣式奶黃＆烏沙栗子
廣式奶黃
切開即展現廣式月餅的厲害之處，超薄的餅皮下塞滿了餡料。
小口咬下感受皮餡合一的美味，餅香與綿密香甜的奶黃餡，
在豆沙甜、淡淡奶香之外，尾韻還浮現出細細的酒香，
歐華師傅將威士忌酒加入其中，增添風味也減少甜膩感。
烏沙栗子
厚厚烏豆沙鑲入微漬栗子，為傳統台式口味的變化。
細緻烏豆沙甜中散發著豆香，維持傳統風味的基本盤，
每口都吃得到鬆軟栗子顆粒，就讓口感又加分許多。
棗泥核桃
循古法將黃金比例混合的南北棗細煮成泥，
原來古人就有注意到黃金比例，光看到濃濃黑色的棗泥餡就知不簡單。
棗泥的獨特味道常會讓人覺得較甜膩，因此歐華特別降低甜度，
吃得到迷人的棗子香，卻沒有膩的感覺，能在阿一一吃過的棗泥月餅中名列前茅。
火腿綠豆
上等金華火腿融入綠豆沙餡，會激發出什麼美味的火花呢？
綠豆沙清甜，迷人火腿香，
清甜與鮮甜，甜鹹的跳越，此刻在口中同時巧妙交織。
桂圓豆沙
嚴選顆粒飽滿紅豆，拌入對女生好的在地桂圓，多了養生取向味道會如何呢？
跟其他的豆沙口味相比較甜，
桂圓豆沙兩種食材不會互相搶味，甜之外仍能感受綿延的香氣。
蓮蓉蛋黃
最後是傳統的經典口味，蓮蓉餡包著完整鹹蛋黃。
來到歐華師傅手中想必不會如此簡單，蛋黃還是經香草酒浸泡過的酒釀蛋黃，
一切開金黃色中心保有微微的液體狀，誘人的模樣真讓阿一一難以抗拒。
放入嘴裡眼睛為之一亮，細綿鬆滑的蓮蓉餡味道好清爽，
蛋黃剛吃第一口有點鹹，但慢慢咀嚼後跟蓮蓉餡融為一體，
舒服的香甜瀰漫在口中，是阿一一最喜歡的口味。
以傳統廣式口味為底，放入許多巧思的食材，降低熱量，減少甜膩，
歐華酒店 星空之月廣式中秋月餅～舊有中展向新創意。
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