[心得] 老克明~蔥油餅和水餃等八種產品*試吃
[試吃] 老克明蔥油餅~傳承三代的口碑老店、團購名店！餅厚蔥多，吃一片抵兩餐啦！(內有八款產品介紹)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/41049729
(圖文網誌版)
歹勢N次方！這篇試吃文被狡兔拖得刷新紀錄的久......
老克明蔥油餅的店長，應該超想扒掉我的兔皮做大衣吧！
店長大人三不五時會出現在臉書上幫狡兔的文章按個讚，
我這頭卻照樣吃喝玩樂拖欠作業，真的很不好意思~~
實在是因為收到的產品口味多，使得我的懶惰病又犯了！
趁著中秋四天連假的尾聲，終於整理出近50張照片供大家參考。
老克明蔥油餅創始於1949年，是人氣老店也是團購名店！
製程追求天然，無添加人工香料、色素等化學調劑，
內部嚴格遵照SOP品管流程，更通過SGS多項檢驗合格~~
連"行政院衛生署藥物食品檢驗局"和"台中榮總"都來訂購呢！
這一大箱的產品實在很可觀！狡兔家的冷凍庫也因此客滿~~
總共收到八款產品，內有蔥油餅系列以及水餃。
蔥花鍋餅
蔥餅
原味蔥油餅
黑胡椒蔥油餅
韭菜餅
芋頭餅(鹹)
手工蔥抓餅
高麗菜豬肉水餃
採用夾鏈袋包裝，餅類製品的販售規格是每袋有5片或10片。
供應的口味特多！而且鹹餅、甜餅皆有喔！
蔥油餅的主要成份是青蔥、麵粉、豬油、鹽和胡椒粉，
其中<原味蔥油餅>單片重達240公克，熱量約173大卡/100公克。
袋外還貼心附上蔥油餅和水餃的烹調方式呢~~
蔥油餅的期限是冷凍90天，水餃則是冷凍30天。
袋內每片蔥油餅都用透明塑膠袋獨立分裝，乾淨衛生。
此款<蔥花鍋餅>收到兩袋，可能是不小心錯放重複的口味吧？
單片170公克，是常見的蔥油餅尺寸，在這裡頭卻是算瘦弱的！
不必退冰，熱油後直接把餅放在平底鍋上煎......
切記要等底部定型才能翻面，待兩面呈金黃色即可起鍋。
<蔥花鍋餅>
如各位所見，這款產品的特色是表面灑滿點點白芝麻！
雖是偏薄款的餅皮，但也因為如此，口感較酥脆！
青蔥均勻夾藏於其間，與白芝麻裡應外合，香氣四溢~~
不過它的調味卻是這批包餡蔥油餅裡面最清淡的，
狡兔傾向重口味一族，所以我吃的時候會加點醬油膏。
瞄到<蔥餅>時，其實狡兔很疑惑它跟<原味蔥油餅>有啥不同？
去查詢網頁上的資訊，原來<蔥餅>和<原味蔥油餅>的口味完全相同！
只不過<蔥餅>較小片、<原味蔥油餅>較大片，兩者差了40公克。
<蔥餅>單片重量200公克，比起<蔥花鍋餅>厚實許多！
後續即將出場的其他口味餅類製品，也幾乎都是這樣的外觀大小。
由於它的麵皮厚，煎煮時自然需要更多的耐心和時間！
<蔥餅>
去年試吃過阿福伯蔥油餅，但老克明蔥油餅明顯高人一等！
狡兔嗑一片老克明蔥油餅當早餐，撐到下午沒問題~~
哇！刀子一切，爆滿的青蔥大軍立刻傾囊而出！
由此可見餅皮厚度和青蔥數量成正比，絕不偷工減料！
蔥多到會噴汁的鮮美滋味！這是狡兔最愛的一款喔！
黑胡椒下了不少，辣度和鹹度都夠，啃起來相當過癮~~
讓人滿足於厚實餅皮帶來的紮實口感，吃完還會脣齒留香！
<黑胡椒蔥油餅>
也許是外皮有沾到一些黑胡椒，導致煎這款時容易焦黑。
單片重量240公克，裡頭同樣塞滿彷彿不用錢的青蔥群！
狡兔個人對<黑胡椒蔥油餅>的喜好程度並不亞於<蔥餅>喲~~
香中帶辣的<黑胡椒蔥油餅>，味道跟<蔥餅>也滿接近的，
兩者都十足夠味，不過<黑胡椒蔥油餅>的黑胡椒似乎更多些。
<原味蔥油餅>
如果是不太敢吃辣的人，不妨選擇<原味蔥油餅>吧！
即便店家表示<蔥餅>和<原味蔥油餅>只差在餅皮的大小，
但滋味卻有差，可能是<原味蔥油餅>的餅皮較厚分散了辣度？
之前拿了<蔥餅>給外甥吃，結果他咬一口直呼好辣~~
再端出第二盤<原味蔥油餅>，只見外甥吃得津津有味！
輕微的辣度，令人更能感受到原汁原味的濃郁蔥香......
這款也哦咦嘻！把市售的薄片蔥油餅全都給比下去了！
不讓青蔥專美於前，店家還特別推出少見的<韭菜餅>哩！
<韭菜餅>
那個，狡兔再度想起幼稚園吃午餐時慘遭韭菜逼哭的回憶！
雖然說我長大後也沒有多愛韭菜，但至少敢吃它了啦~~
如出一轍的爆料狀態，餅皮被韭菜的汁液稍微染綠......
菜香之濃烈，即使鼻塞也不會把它跟蔥油餅搞混！
沒有青蔥的辛辣感，釋放出獨樹一幟的田園好味。
至於這款<芋頭餅>是店家近期研發的，有分甜鹹兩種！
以急速冷凍技術將大甲芋的原味鎖住，餅皮也加入芋頭原汁。
<芋頭餅(鹹)>
兔媽是超級芋頭控，看到這口味開心極了~~
芋泥被妥善保護在中間，待人一口咬下，感動隨之湧現！
當綿密芋泥遇上有咬勁的麵皮，真是越嚼越香呢！
健康的微鹹調味，心想甜的<芋頭餅>或許會更加好吃？
狡兔大推的<手工蔥抓餅>來了！單吃不夾蛋就非常出色！
由於抓餅是已經將油揉進麵皮裡面，所以只要"乾烙"就好！
兩面煎至金黃色要起鍋前，記得先用鏟子把它拍鬆。
<手工蔥抓餅>
太神奇了！抓餅的紋理層次究竟是如何?出來的咧？
雖然青蔥只有零星點綴，可我覺得蔥放多少不是重點，
抓餅本身就香得破錶！並結合外脆內Q的討喜口感~~
篇末手工水餃的部份，這次收到高麗菜豬肉口味。
熱量標示是209大卡/100公克，單顆水餃的重量就不清楚了。
一般正常水餃尺寸，說大不大、說小不小。
水餃的調理方便，不論水煮、煎煮或微波都行得通！
<高麗菜豬肉水餃>
煮水餃的小技巧提醒！要從鍋中撈起水餃時，
千萬別急著將火關掉，這樣外皮才不會整個皺縮。
水餃若煮得夠成功的話，就會膨皮膨皮的......
外皮的厚薄度剛好，放涼再吃更顯Q彈啊~~
高麗菜清脆、豬肉鮮香，以青蔥提味，不沾醬也OK！
另一種煎餃的做法，據說是要加入玉米粉水或麵粉水，等它收乾。
煎餃雖然較費工，香味卻略勝一籌！是個完美的結局~~
住在桃園市的民眾真幸福，可就近前往中山路的店面品嚐，
除了販售現煎的蔥油餅，還有炸醬麵和滷肉飯讓大家做搭配！
希望各位看倌能多多支持，幫店長實現到南部開分店的夢想~~
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