[心得] 哈肯舖3號仔土鳳梨酥。擋不住的濃厚奶香

看板Snacks (零嘴點心)作者kusuriyatera (Rio了強化玻璃神功！)時間9年前 (2016/05/23 14:28)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文好讀版： http://kusuriyatera.pixnet.net/blog/post/42793574 =========== 哈肯舖，一直是我很喜愛的麵包店之一。身為台灣之光世界麵包冠軍—吳寶春的老東家，哈肯舖的麵包在品質上有一定的水準。在板橋火車站有他們的分店，每次經過都必定會去裡面看看有什麼新品。除了麵包之外，哈肯舖也有販售蛋糕、布丁之類的甜點，中式糕點中的翹楚—鳳梨酥也就一定在這之中啦！（應該說是麵包店定番商品？）這次再訪哈肯舖，就有預謀地（？）準備買來大快朵頤一番^Q^ 麵包店販售的鳳梨酥為土鳳梨酥，使用最原始的開英種3號鳳梨，口感偏酸。而哈肯舖直接將土鳳梨酥直接取名為「3號仔土鳳梨酥」，親切又好記。土鳳梨酥有單個裝和12個盒入裝，由於個人愛研究包裝設計所以就買了盒裝。一直很喜歡哈肯舖的包裝，不花俏華麗卻充滿質感；鳳梨酥的包裝也一併承襲哈肯舖的風格，盒裝禮盒還有附上特製的紙袋，方便送禮使用。 3號仔土鳳梨酥的外包裝。紅色紙袋充滿濃濃懷舊感，而外盒包裝則由黑底燙流沙金圖騰做搭配；設計現低調質感，有點日式風格（可能是圖騰像家紋的關係吧？）綁帶上還有個鳳梨形狀小卡。外盒黑底燙金，而鳳梨酥包裝則是相對的流沙金底色配上黑色字體設計，非常別出心裁。任何東西只要跟「金」扯上關係，感覺就貴氣了許多；但哈肯舖的3號仔土鳳梨酥在包裝上雖然用了不少金色，但一點也不俗套，非常有設計感。和外盒相對稱的土鳳梨酥包裝，一邊6個共12個；每個鳳梨酥包裝都印上有效期限，約1個月，比起其他家手工鳳梨酥略長。每個土鳳梨酥包裝都冠上了「3號仔」的名稱，整體設計非常漂亮有質感；背面則印有成份和熱量表。比較有趣的哈肯舖土鳳梨酥有用到鹹鴨蛋黃。其實，鳳梨酥的成分大同小異，但每一家都會在用料微調，達到口味差異度。而3號仔土鳳梨酥較特別的是用到海藻糖和鹹鴨蛋黃，前者應該是降低甜度，後者其實我也不太清楚要增加什麼......應該是餅皮香度吧？ 3號仔土鳳梨酥的包裝除了精美之外，也十分好開封，比起有些每次一撕都會造成悲劇的糕餅包裝還要好太多了！這點要給哈肯舖拍拍手！不過內容物的大小真的就令人有點小失望了......老實說，真的比大多數的鳳梨酥都還要小 ......(￣￢￣*) 土鳳梨酥圓圓一顆很像放大版的象棋，覺得有點小......厚度差不多指長一節半。外皮也烤的蠻漂亮的，形狀沒有跑掉，散發出濃濃的奶香味；大小比照就是手掌中心一小圈那麼大，大概是一般鳳梨酥的2/3。其實以麵包來說，哈肯舖的份量和價格絕對不會說太高；只是以3號土鳳梨酥來說，的確是有點小貴，不知道是否用的料比較特別的關係？剖面圖。土鳳梨餡完整地夾在中間，兩側外皮的厚度其實都蠻夠的，比例算OK；下方則有烘烤過一點一點的痕跡，每一顆都有，不知道是不是刻意做出來的。咬下3號土鳳梨酥的第一個感想是：奶粉味頗重。其實餅皮算酥，但又不會酥到隨便亂掉粉；但是就掩蓋不掉那濃濃的奶粉味。而土鳳梨餡比想像中的還要不酸，但跟其他家比較之下並非特別突出；個人覺得是因為餅皮的奶粉味蓋掉土鳳梨餡原有的風味了，所以吃到後來幾乎只有餅皮的味道。其實以鳳梨酥說起來算不錯吃了，餅皮餡料都有到位；但怎麼吃都腦袋都只有浮現「嗯～濃濃奶粉味！」這好像有點不大對厚呵呵...... 不過話如此說，還是可以一次嗑掉好幾個，不太會覺得膩XD（根本不挑吧妳）只能說以麵包起家的名店基本上糕餅類絕對不會差到哪裡去，剩下的就是個人口味問題了～如果你真的真的非常熱愛鳳梨酥，想要滿口都是鳳梨的香味的話，那麼哈肯舖的3號土鳳梨酥可能會讓你小小失望；但如果本身喜歡奶香味，或想要體驗名麵包店的中式糕點，那麼可以試試看！說不定一試成主顧XDDD（我以後......頂多買一個吧太貴了哈哈）之後去哈肯舖，就還是一樣快樂的買好吃麵包吧～～～～哈肯舖3號土鳳梨酥 1個：NT 35元 12個入盒裝：NT 399元包裝設計 ★★★★★ 餅皮酥度 ★★★★☆ 內餡風味 ★★★☆☆ 特殊口味 ★★★☆☆ 整體評價 ★★★★☆ 店家資訊『哈肯舖手感烘焙』官網： http://www.hoganbakery.com.tw/index.php 分店： http://www.hoganbakery.com.tw/eshop/article/index.php?ncid=79 客服專線：（02）2912-9444 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.211.180 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1463984882.A.5A7.html