[心得] 佳德鳳梨酥。排隊名店傳統好滋味

看板Snacks (零嘴點心)作者kusuriyatera (Rio了強化玻璃神功！)時間9年前 (2016/05/30 22:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文好讀版： http://kusuriyatera.pixnet.net/blog/post/42852206 ======= 說到鳳梨酥，你首先想到的是哪幾家？本人敢保證這次介紹的這家鳳梨酥在大家心裡浮現的不是第一名就是第二名。想到了嗎？就是鼎鼎大名的「佳德鳳梨酥」～佳德創立於1975年，最初原本是一間麵包店，後來由於該店的鳳梨酥表現亮眼，因此漸漸地以鳳梨酥及其他中式糕餅類為主，至今為止可說是鳳梨酥屆的霸主之一。每年節日，位於台北市南京東路的佳德門市總會被排隊的人群塞爆，人手好幾盒鳳梨酥準備送禮用；這次過年，很幸運地從親戚長輩那邊獲得了一盒鳳梨酥鳳黃酥禮盒（太感謝了 ><），衝著人氣這麼高的鳳梨酥，一定要來好好品嚐一下～(≧▽ﾟ) 這次拿到的是鳳梨酥＆鳳凰酥雙口味，或許除了單純鳳梨酥之外，其他外盒都是「水果酥系列」？乍看之下會讓人想到買的是草莓酥、哈密瓜酥而非鳳梨酥（笑）打開盒子，12入的鳳梨酥和鳳凰酥整整齊齊地排列著，光看包裝就讓人想動手拆開吃掉了。鳳梨酥和鳳凰酥個6入。鳳梨酥包裝顏色較淺、鳳凰酥則是用較金的包裝；鳳梨酥包裝上面都特別印有「金賞獎」的字，特別強調這是由大家認可的好味道。以前吃過佳德好幾次，老實說沒有太大的印象，甚至覺得很普通（是我味覺跟人不同嗎＠＠），而後來因為名氣越來越大，店門口常常都是排隊狀態因此也沒什麼再去吃了，時間一久，還真的忘記佳德的味道是什麼......所以趕快來回味一下～鳳梨酥 30元鳳梨酥外包裝。中英日名稱讓人好認，右上角標示著有效期限，40天。背後包裝則是印有成分和熱量表。鳳梨酥成分是一般傳統的餡料，冬瓜餡少許。鳳梨酥形狀是正方形，上下兩面烤的微黃，其他地方成漂亮的金黃色；大小部分個人覺得比起一般鳳梨酥「稍微」偏小一點，不過厚度差不多，約一個半指節。剖面圖XD和他家鳳梨酥一樣，鳳梨內餡飽滿，也乖乖的待在中間沒有亂跑；看得出來的確只加了「少許」冬瓜餡，因為沒有像小潘鳳梨酥一樣平整，有鳳梨塊跑出。個人覺得佳德鳳梨酥的餅皮和內餡表現一般，餅皮有一定的酥度但有點偏硬，內餡的部分吃得到鳳梨的風味不過口感稍嫌平淡，沒有特別的記憶點，不過倒是不會太甜膩。跟前面幾家鳳梨酥比起來，口碑好的佳德的確是稍嫌弱勢了點，以品牌知名度來說有點令人失望。鳳凰酥 35元鳳凰酥的外包裝。的確讓人感受一股濃濃的「黃」。後包裝的成分及熱量表。鳳凰酥多加了打散蛋黃（當然熱量就比鳳梨酥還要...）。包裝打開後的內容物外觀跟鳳梨酥並無不同，一樣方形烤得漂亮；每個角都是有點圓弧形的，特別圓的部分應該是面上部？鳳凰酥的內餡蛋黃量非常的多，和原本的鳳梨冬瓜餡幾乎呈現2:1的比例（不只），乍看十分澎湃。因為加了散蛋黃，所以切的時候怕散。不過還好，不會太掉屑～愛吃蛋黃的我其實鳳梨酥反而不太歡吃有蛋黃的，總覺得蛋黃味會把鳳梨味道蓋掉；另一方面也是為了健康著想，因此都不太買鳳梨酥，這次是因緣際會剛好品嚐到佳德的鳳凰酥。怎麼說呢......？鳳凰酥出乎意料的比鳳梨酥好吃！尤其是散蛋黃的香濃的奶黃為和鬆散的口感，搭上已成為配角的鳳梨餡剛剛好！不像鹹蛋黃帶有鹹甜味，佳德的鳳凰酥則是很單純的蛋黃香味，但一點也不腥十分好吃。這跟一般的蛋黃酥只有死硬的口感不同，因此才特別在成分表寫上「打散蛋黃」吧！吃到後來已經把剛剛才吃過的鳳梨酥味道都拋到腦後了哈哈...... ＊＊＊原本覺得鳳梨酥可惜的佳德，在吃完鳳凰酥之後就被逆轉過來了！原本不怎麼吃鳳凰酥現在反倒也想要嚐嚐各家鳳凰酥的味道了啊～～（不行我的膽固醇>O <）除此之外，佳德其他糕餅如同草莓酥、蔓越莓酥、哈密瓜酥及太陽餅等等有機會也可以嚐嚐喔！對我來說除了鳳梨酥之外最想吃的就是太陽餅了吧～外皮酥度：★★★☆☆ 內餡風味：★★★★☆ 特殊口味：★★★★☆ 整體評價：★★★★☆ 店家資訊『佳德糕餅』官網： http://www.chiate88.com/index.php 地址：台北市南京東路5段88號電話：（02）8787-8186 營業時間：每日7:30～21:30 價格：鳳梨酥 30元 6入/12入/20入 180元/360元/600元鳳凰酥 35元 6入/12入/20入 210元/420元/700元 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.19.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1464619554.A.94F.html