[心得] 東台灣黃老爹烘焙坊。純手工製作的蛋黃酥

看板Snacks (零嘴點心)作者liubov (jocelin)時間7年前 (2018/04/03 12:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版: http://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/224923838 我一直以來對糕餅類的食物關注度都不是很高一來是因為年紀越來越大，對甜度的接受能力越來越低二來是因為小時候中秋節家裡收到太多月餅蛋黃酥禮盒我跟弟弟被迫每天帶月餅跟蛋黃酥去學校當早餐吃到我們都偷偷拿去丟掉，多少也造成了一絲的陰影最近透過朋友介紹這間位於台東的東台灣黃老爹烘焙坊希望能找人試試他們的產品並加以推廣起初其實是有點猶豫的就如開頭所說，我並非甜點控，亦無糕點魂但朋友拍胸脯保證好吃，也同意嘗試過後若不喜歡的話不勉強寫推薦文但...既然有這篇文章的出現當然就是他們家的產品徹底征服我的味蕾啦跟朋友連絡完沒幾天就收到東台灣黃老爹烘焙坊寄來的產品禮盒採用強烈的紅黑配色，簡約中又不失時尚燙金的Logo更是能輕易吸引目光翻開內附的簡介才發現原來有兩款禮盒設計另一款經典禮盒走手繪文青風這次試吃的產品是他們家的招牌 -- 蛋黃酥打開禮盒，9顆圓滾滾的蛋黃酥映入眼簾外皮看起來油亮油亮的，開始擔心會不會太油... 因為怕自己真的沒辦法獨自吃完一顆所以決定先切一半來品嘗看看就好剩下一半等老公回來再塞給他吃一端上桌咱家狗兒子立刻聞香而來接著我輕輕的咬了一小口豆沙內餡超綿密，入口即化且香味十足甜度適中吃多了也不膩口外皮則是沒有想像中的油膩第二顆我還拿張面紙稍微吸附一下居然沒有太多油脂附著而主角蛋黃哥，喔不是!是鹹鴨蛋黃口感鹹甜鹹甜且保有濕度毫不乾澀徹底顛覆我對蛋黃酥的印象啊~~ 從不愛吃蛋黃酥的我居然自己默默嗑掉一顆半如果不是為了保持身材，剩半顆我是不會手下留情的吃完才認真的來看簡介現在的老闆兼當家師傅Gino傳承了父親的製餅功力在食材的挑選上更是不計成本原來那深深令我著迷的豆沙內餡是老闆以三十年的經驗，親自調配、拌炒的白鳳豆沙跟一般使用綠豆沙為內餡的比起來，較為清爽而不膩口加上精選砂糖與紐西蘭的阿羅莉奶油難怪如此香味十足、入口即化外層餅皮則是採用當週親自煸制的豬油混合台製麵粉加上精選醃製28天的綠皮鹹鴨蛋黃連我那位閱蛋黃酥無數的同事都說讚要說唯一可挑剔之處大概就是老公說的餅皮較軟但我收到當天吃是沒有這種感覺放了兩天再吃是有稍微軟一點不過倒也不影響他自身的美味所以建議大家要盡早享用畢竟這種純天然不添加任何防腐劑跟香料的美食當然就是要盡快解決他啊! 東台灣黃老爹烘焙坊除了招牌蛋黃酥還有其他種類的產品像我就很想要試試蛋黃酥的兄弟 -- 雪花小月實在太愛他們家的豆沙了... 我們還默默的跟老闆要了訂購單準備開團好吃的蛋黃酥根本不用等中秋節啊! 老闆又不是只開中秋節您說是唄! 而且中秋節通常都是訂單爆炸的時候我才不會傻傻的那時候去跟人家擠訂單咧! 大家也可以在樂天市場或是在粉絲團直接訂購喔~ 東台灣黃老爹烘焙坊台東市正氣北路367號電話: (089) 360340 / 0909-288-779 營業時間 : 週一~週五 10:00~20:00 週六 10:00~19:00 (週日公休) 粉絲團: https://www.facebook.com/YellowcakeDaddy/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.72.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1522728740.A.5AB.html