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討論串[問題] 關於青茶發酵度
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Re: [問題] 關於青茶發酵度
推噓11(11推 0噓 21→)留言32則，0人參與, 7年前最新作者mid1hk (小爵)時間7年前 (2018/09/05 06:26), 編輯資訊
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個人淺見提出來與各位分享. 關於最近市面上茶越做越青（發酵度較低）的由來是什麼？ 而且是從那時候開始的呢？. 簡單來說 這一切都是客戶取向 只因為 高山茶的特性 就是清香 何謂清香？就是清新淡雅 香味幽香而富有層次 然而茶廠老闆為了迎合客人的口味（茶不是做來給老闆自己喝的 是要拿來賣的） 所以吩咐製
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#2
Re: [問題] 關於青茶發酵度已刪文
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 7年前最新作者adrian84216 (龜先生)時間7年前 (2018/07/31 20:27), 編輯資訊
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每個品種的確有適合製作的作法或發酵程度. 這就是茶的適製性我覺得你理解的不錯～. 完整的說的話. 應該說人希望做成怎樣的成品. 而去決定品種 採摘 製作....等等說法是說法. 如果把發酵足與發酵不足的茶做盲測的話. 可能結果會很有趣～. -----. Sent from JPTT on my iP
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[問題] 關於青茶發酵度
推噓14(14推 0噓 17→)留言31則，0人參與, 7年前最新作者enigma979 (清秋燕子故飛飛)時間7年前 (2018/07/31 16:02), 7年前編輯資訊
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最近試了許多以前不曾喝過的茶(也要感謝板上茶友的分享). 今天又開了一包從小喝到大的阿里山春茶來喝. 確實是很不錯，清甜. 可也是第一次意識到，天啊，這茶真的好生. 我現在比較喜歡發酵度高一點的毛茶或是輕焙火茶. 試過某家知名茶莊的幾款茶. 好像會做到重發酵的都是佛手，這是所謂的適茶性嗎?. 想請問
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