Re: [問題] 關於青茶發酵度已刪文
※ 引述《enigma979 (清秋燕子故飛飛)》之銘言：
: 最近試了許多以前不曾喝過的茶(也要感謝板上茶友的分享)
: 今天又開了一包從小喝到大的阿里山春茶來喝
: 確實是很不錯，清甜
: 可也是第一次意識到，天啊，這茶真的好生
: 我現在比較喜歡發酵度高一點的毛茶或是輕焙火茶
: 試過某家知名茶莊的幾款茶
: 好像會做到重發酵的都是佛手，這是所謂的適茶性嗎?
每個品種的確有適合製作的作法或發酵程度
這就是茶的適製性
: 想請問大家的是我看8g 3分鐘的影片
: 他說能耐得住發酵表示茶很健康、營養足
: 但我一直以來的認知是製茶師傅選擇把茶做成什麼樣子
我覺得你理解的不錯～
完整的說的話
應該說人希望做成怎樣的成品
而去決定品種 採摘 製作....等等
: 從而決定了發酵度的高低
: 所以才有近年來迎合年輕人的喜好，茶愈做愈生這種說法
說法是說法
如果把發酵足與發酵不足的茶做盲測的話
可能結果會很有趣～
: 不知道我的理解是否有問題呢?
: 謝謝~
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