好甜我好愛！35週年1988 BLAIR ATHOL 35年

看板Wine (酒板)作者SpiritsA (SpiritsA)時間5月前 (2024/06/08 14:12)推噓7(7推 0噓 4→)

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心得：香氣味覺皆極度甜香的品項；造成在味覺鑑賞時產生近乎干的錯覺。整體的平衡表現在高年份雪莉桶中很出色；酒桶的木質調性沒有摧毀層次感。複雜度特別在尾韻表現優異，在大部份香氣皆熱情甜美的情況下還是能分辨出差異性。 https://i.imgur.com/KbPyUVq.jpeg

在香氣表現上；椰子糖的甜香非常討喜，避免了單一深色果乾香型所帶出的單一甜膩，中段的辛香料與紅玫瑰鮮花香讓整體調性多了一縷清新，而尾段似悶在雪茄盒中的煙葉香氣又將整體風格帶向了更中性的香氣體驗。 https://i.imgur.com/R050hDv.jpeg

入口時熟鳳梨與柑橘的香氣極端奔放，而熱咖啡的香氣替這份衝擊帶來一份舒緩，味覺層次依舊驚艷，至尾韻依然能感受到不少層次，且餘味悠長。 https://i.imgur.com/8k14pHx.jpeg

在評估分為缺陷—差—可接受—很好—極好的情況下，判斷品質、平衡、尾韻、表現力、純淨度，給出極好作為收尾。但就主觀感受而言，兩萬三的價格與酒廠特色因桶型帶來的殘缺，確實有遺憾，但能收到那麼乾淨的高年份甜美雪莉桶還是萬分感激的。以下為品飲紀錄： https://i.imgur.com/1bsC4p9.jpeg

Signatory Vintage 35th Anniversary Blair Athol Oloroso Sherry Single Cask 1988 -35YO Whisky 55.9% ABV Cask No.6790 Bottle No.448 of 450 ISO杯（冰杯）酒體溫度：18度室溫：25度視覺: 澄清度：澄清顏色深度：中+ 顏色：深琥珀色其他觀察：無嗅覺：濃郁的龍眼乾、酒心巧克力、加熱融化的椰子糖、明顯的氧化型雪莉酒、太妃糖、中等的辛香料、新鮮紅玫瑰、橡木、梅乾、暗示性的潮濕菸草香氣。純淨度：純淨香氣濃度：濃+ 香氣特徵：陳年=橡木＞工藝過程＞原料味覺：酒漬巧克力、椰子糖、太妃糖、辛香料、橡木、雪莉酒、熟鳳梨、熟柑橘、咖啡甜度：干（香氣、酸感與油潤感造成些許近乎干的暗示性）口感：飽滿味道濃度：濃+ 味道特徵：陳年=橡木＞工藝過程＞原料尾韻：長性質：有點複雜的雪莉酒、甜巧克力、辛香料、橡木香氣、太妃糖評估品質：極好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.185.135 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1717827143.A.BE1.html