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好甜我好愛!35週年1988 BLAIR ATHOL 35年
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心得:
香氣味覺皆極度甜香的品項;造成在味覺鑑賞時產生近乎干的錯覺。整體的平衡表現在高
年份雪莉桶中很出色;酒桶的木質調性沒有摧毀層次感。複雜度特別在尾韻表現優異,在
大部份香氣皆熱情甜美的情況下還是能分辨出差異性。
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在香氣表現上;椰子糖的甜香非常討喜,避免了單一深色果乾香型所帶出的單一甜膩,中
段的辛香料與紅玫瑰鮮花香讓整體調性多了一縷清新,而尾段似悶在雪茄盒中的煙葉香氣
又將整體風格帶向了更中性的香氣體驗。
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入口時熟鳳梨與柑橘的香氣極端奔放,而熱咖啡的香氣替這份衝擊帶來一份舒緩,味覺層
次依舊驚艷,至尾韻依然能感受到不少層次,且餘味悠長。
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在評估分為缺陷—差—可接受—很好—極好的情況下,判斷品質、平衡、尾韻、表現力、
純淨度,給出極好作為收尾。但就主觀感受而言,兩萬三的價格與酒廠特色因桶型帶來的
殘缺,確實有遺憾,但能收到那麼乾淨的高年份甜美雪莉桶還是萬分感激的。
以下為品飲紀錄:
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![](https://i.imgur.com/1bsC4p9.jpg)
Signatory Vintage 35th Anniversary Blair Athol Oloroso Sherry Single Cask 1988
-35YO Whisky 55.9% ABV
Cask No.6790
Bottle No.448 of 450
ISO杯(冰杯)
酒體溫度:18度
室溫:25度
視覺:
澄清度:澄清
顏色深度:中+
顏色:深琥珀色
其他觀察:無
嗅覺:
濃郁的龍眼乾、酒心巧克力、加熱融化的椰子糖、明顯的氧化型雪莉酒、太妃糖、中等的
辛香料、新鮮紅玫瑰、橡木、梅乾、暗示性的潮濕菸草香氣。
純淨度:純淨
香氣濃度:濃+
香氣特徵:陳年=橡木>工藝過程>原料
味覺:
酒漬巧克力、椰子糖、太妃糖、辛香料、橡木、雪莉酒、熟鳳梨、熟柑橘、咖啡
甜度:干
(香氣、酸感與油潤感造成些許近乎干的暗示性)
口感:飽滿
味道濃度:濃+
味道特徵:陳年=橡木>工藝過程>原料
尾韻:長
性質:
有點複雜的雪莉酒、甜巧克力、辛香料、橡木香氣、太妃糖
評估
品質:極好
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