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討論串有人自己釀過酒的嗎??????
共 3 篇文章
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#3
Re: 有人自己釀過酒的嗎??????
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者clara (les femmes du monde)時間19年前 (2006/12/09 07:55), 編輯資訊
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我可以借你書去影印. 所謂的自家釀酒基本上分幾種. 1. 烈酒加味. 像是用高粱伏特加等等，加入梅子，咖啡，香草等等，主要的就是以烈酒的酒精將. 香味萃取出來，這種比較簡單做。. 2. 自然發酵. 用水果跟糖，利用天然酵母或者外加酵母，做出酒精低於 15% 的水果酒，這不是很簡單而且容易有雜菌問題，
(還有158個字)
#2
Re: 有人自己釀過酒的嗎??????
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者callmecow (Moo~)時間19年前 (2006/11/29 21:41), 編輯資訊
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不知道您想釀怎麼樣的水果酒呢？. 就我目前一年釀酒經驗. 有幾種釀酒的方法：. 一、純釀酒：. 《傳統方法》. 取水分多的水果，如葡萄、桑椹、李子、草莓，以新鮮、外表無損傷為準則；清水. 洗淨瀝乾至表面完全乾燥，以糖和水果比為1：1，一層糖一層水果的方式裝入酒甕至八. 、九分滿，完全密封後半年到一年
(還有1016個字)
#1
有人自己釀過酒的嗎??????
推噓4(4推 0噓 0→)留言4則，0人參與, 最新作者mexxC (阿祖)時間19年前 (2006/11/28 14:07), 編輯資訊
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看了版上ㄧ些文...好像只有幾篇是討論到自己釀酒的文章. 小弟我最近看了不少研究釀水果酒的文章.... 但好像都沒說的很清楚........ 想請教一下板上有沒有人自己有釀過...可以告訴我ㄧ些仔細的過程好嗎^^. 像是挑選水果...如果是本身水分就比較多的水果...那是直接放入酒甕來釀. 還是說要
(還有97個字)
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