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討論串[問題] 伏特加瓶中陳年
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Re: [問題] 伏特加瓶中陳年
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者vanguard (van)時間16年前 (2009/11/06 20:23), 編輯資訊
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金酒放了之後真的有差. 原理基本上是分子的自身氧化還原反應. 會辣的成分主要是醛類(aldehyde). 兩個分子的醛可以自身氧化還原成酸(acid)跟醇(alcohol). 醛被反應完自然就順口. 但沒有催化劑的情況下反應很慢，所以需要給他陳一下. 但如果是伏特加的話我覺得應該是沒什麼用. 原因在
(還有27個字)
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[問題] 伏特加瓶中陳年
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者sousatw (法布爾)時間16年前 (2009/11/06 10:52), 編輯資訊
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關於烈酒瓶中陳年. 向來有正反二說. 總是仁智互見. 我很好奇 那伏特加有瓶中陳年這回事嗎?. ======. 部份販賣金酒的店家 會以增加一年漲幾十塊的原則. 在販售金酒. 如果金酒可以 為什麼其它的酒類就沒有類似的概念?. 我很好奇. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ F
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