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討論串[討論] 有關甲醇
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#3
Re: [討論] 有關甲醇
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者unclefucka時間14年前 (2012/05/20 17:01), 編輯資訊
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想太多. 這年頭很多都市傳說，不惹出恐慌似不過癮. 維他命C+幾丁質=砒霜 就是一例 .... 那這樣說吃鳳梨蝦球時，應該死滿桌了!. 以他的標準，葡萄酒的甲醇含量允收值為一般水果的一半 (2000). 好啦，撇開葡萄酒的甲醇含量遠低於允收值 (200< 標準的1/10，無效標準). 假定這一標準很
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#2
Re: [討論] 有關甲醇
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者qqmango (聽，是誰在唱歌)時間14年前 (2012/05/20 01:16), 編輯資訊
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甲醇產生最主要的因素，是因為在生產水果酒時加入了果膠酵素以分解果膠，. 以獲得更多的發酵原料，而酵素作用時，會把果膠上的甲氧基切出，成為甲醇。. 而酵母發酵時，也可能會把果膠上的甲氧基(methoxyl group)切出，產生甲醇。. 所以果酒或多或少都會有甲醇，特別是某些水果果膠特別多，問題就更嚴
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[討論] 有關甲醇
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 最新作者iamfc (衝浪宅男)時間14年前 (2012/05/20 00:39), 編輯資訊
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http://tinyurl.com/br746bk. 最近在看一些酒類文章看到的. 討論到酒類的甲醇問題 第一個問題:真的嗎?干有影. 第二個問題:如果有些酒廠釀造過程中 因為葡萄品質差 糖度低. 在釀造過程中添加了糖分 是否有可能也在釀造過程中產生甲醇?. 感謝~~. --. ※ 發信站: 批踢
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