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討論串[問題] 自釀葡萄酒加入高粱?
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剛好在一個釀酒群組,雖然裡面的人熱愛穀糧類的蒸餾酒,但前陣子也有討論到葡萄酒. 台灣很多傳統葡萄露釀法什麼一層葡萄一層糖,根本是醃漬葡萄,酒精產量低落,做出來就只是葡萄糖水。 加高粱什麼的也是台式神作,穀類酒的酯味那麼重,還談什麼清新果香. 調。. 要方便買釀酒葡萄汁最方便,裡面都幫你加好二氧化硫了
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最近心血來潮,想要自釀葡萄酒來喝喝看. 網路上查一查,似乎有很多種釀法,. 目前想要的方法是把葡萄打成汁的那招,. 因為這招似乎比較快可以喝到(?. 其餘有一層葡萄一層白糖那個,. 感覺也很不賴,但就是久了點. 考量到消毒問題,似乎是一個大問題,. 而且葡萄搞出甲醇的機會似乎不少,很怕喝一喝眼睛就掰
(還有265個字)
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