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討論串[問題] 餅乾都做不起來?
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#3
Re: [問題] 餅乾都做不起來?
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者CrystalWitch (水晶女巫)時間17年前 (2008/07/29 03:22), 編輯資訊
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剛好最近都在做餅乾. 寫一下我的食譜好了:P. 用的材料如下:. 奶油 80g. 細砂糖(白) 40g <---我有減半了 原來的食譜是80g. 低筋麵粉140g. 蛋 1個. 牛奶或水或果汁(液體就行) 2大匙. 1. 奶油加糖 打發至變白. 2. 低筋麵粉篩過後加入攪拌. 3. 蛋 及 2大匙液
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#2
Re: [問題] 餅乾都做不起來?
推噓2(2推 0噓 4→)留言6則，0人參與, 最新作者cafelife (我愛餃子妹)時間17年前 (2008/07/28 17:49), 編輯資訊
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簡單的說. 奶油+砂糖先打發(打到微微變白)→分次加入全蛋打發，直到奶油糊不會流動. →加入過篩的麵粉及泡打粉→刮刀拌勻→冷藏後塑形或放入擠花袋→裝盤烘焙. 做餅乾不用加水，只要把麵粉跟打發過的奶油及蛋拌勻就會變軟軟黏黏的麵糊團. 還有你的泡打粉好像也加太多了，通常這種麵粉的量大概加個1/2t的泡打
#1
[問題] 餅乾都做不起來?
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者kammy3 ( I LOVE TAYLOR)時間17年前 (2008/07/28 17:34), 編輯資訊
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因為閃光愛吃甜食，閃光生日快到了，就很想做一份餅乾給閃光，. 但是我烤過幾次餅乾，幾乎都是太濕，烤出來很常會遇熱溶在一起，. 但味道還可以，不然就是我刻意在奶油部分放更少，但是餅乾就很硬，. 味道也不佳，由於我是第一次做這種餅乾的東西，我也沒有攪拌機去攪，. 全都是手動，是用有鐵圈圈的那種東西去攪，
(還有341個字)
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