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討論串[問題] 有辦法拯救失敗的奶酪嗎?
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Re: [問題] 有辦法拯救失敗的奶酪嗎?
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者kazamaou (浪人文官)時間16年前 (2010/02/23 23:15), 編輯資訊
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1、配方裡的gelatine份量太少了，一般以液體500cc為例，大多需要加到4~4.5的片狀. 吉利丁，如果換算成吉利丁粉大概需要乘2.5. 2、使用吉利丁片最適合的溫度大概在60℃，粉狀沒用過印象中也是要用冷水泡開，至. 至多可以採隔水加熱方式助溶。(題外話：travel living曾經看過奈
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#1
[問題] 有辦法拯救失敗的奶酪嗎?
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者swei9 (樓上PO文那位哩今北七)時間16年前 (2010/02/22 00:15), 編輯資訊
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前陣子買太多鮮奶油，消耗不完，所以就試試看做奶酪. 結果大失敗，冰了一天還是稠稠的，只比鮮奶油再稠一些>"<. 這樣還可以挽救嗎??. 我的配方是參考版友的. 鮮奶250c.c.、細砂糖50g(可以自行調整)、吉利丁7g、(動物性)鮮奶油250c.c.、. 蘭姆酒1/2茶匙. 因為沒有蘭姆酒就省略了
(還有105個字)
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