看板 [ baking ]
討論串[問題] 預熱時還不能放麵包進去嗎？
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 預熱時還不能放麵包進去嗎？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者capik (capik)時間15年前 (2010/03/29 23:55), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
人民幣. 你的材料配方是～全麥饅頭～的配方耶，不是麵包的配方（麵包用高筋麵粉）. 妳自己想想，饅頭拿去烤箱烤會有什麼結果？. （妳嘗試將市面上的饅頭拿去烤烤看，表面應該會變的硬硬的，裡面軟軟的）. 1.你的配方應該是發酵30分後，整型，拿去蒸籠蒸14分，會比較恰當。. 2.把中筋麵粉改成高筋麵粉，等
#1
[問題] 預熱時還不能放麵包進去嗎？
推噓1(1推 0噓 7→)留言8則，0人參與, 最新作者iwantRMB (阿尼)時間15年前 (2010/03/29 21:57), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
請問一下，預熱時可以放麵團進去嗎？. 最近嚐試做麵包，但是一直出現失敗的狀況。. 我的做法是按照一般做饅頭的方式，. 500g中筋麵粉，250g全麥麵粉，5g酵母粉，. 少許鹽，少許奶油，. 揉麵到盆光手光後發麵五小時，. 再來反覆將麵糰擀成長條型，捲成捲心酥狀後切數小段，. 這樣子做饅頭是沒有問題
(還有88個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁