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討論串[問題] 烤布朗尼 結果外焦內生
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Re: [問題] 烤布朗尼 結果外焦內生
推噓4(4推 0噓 7→)留言11則，0人參與, 最新作者sunnypie1992 (阿餅)時間15年前 (2011/01/14 21:59), 編輯資訊
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改用淺盤烤模會比較容易烤熟. 或者麵糊裝你現在一半高度試試. 順說雖然蛋糕要烤成什麼形狀沒有硬性規定. 但和口感是有關的. 布朗尼是介於餅乾和蛋糕間的口感. 非常不贊成用長條蛋糕模烤. 通常用長條會裝個5公分高左右對吧. 那會烤出磅蛋糕的口感, 而不是布朗尼. 反過來. 磅蛋糕最好用長條模烤. 要用
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[問題] 烤布朗尼 結果外焦內生
推噓2(2推 0噓 9→)留言11則，0人參與, 最新作者olivess (簡單)時間15年前 (2011/01/14 12:13), 編輯資訊
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大家好 我是烘焙的新手. 一直想要烤出好吃的巧克力 無奈嚐試了兩次都失敗>"<. 第一次是整個燒焦+油水分離. 檢討後發現. 1. 我的烤箱溫度可能較高 這次用180度 所以下次降低一點溫度. 2. 蛋糕上層比較焦 所以烤箱的烤盤應該往下放一層. 3. 奶油隔水加熱不要太久 一變成液狀就拿起來. 這
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