[自製] 自製巧克力---基礎材料---夾心

看板chocolate (巧克力)作者ingss (羽)時間18年前 (2007/09/18 12:50)推噓4(4推 0噓 2→)

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大家，好久不見～～最近公司很忙很忙Q＿Q 所以每天上來晃晃之後我就下了，實在很懶得打字說...... 所以趁著今天颱風假，趕快來打一打～下星期開始我要PO食譜了︿︿ ------------------------------------------------------------------- 首先來談的是：堅果堅果是種有油質又帶著特殊香味的硬果子。不管是花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑ 杏仁果﹑開心果、榛果、夏威夷果等等等等。都可以加入巧克力中當夾心。最好依果實大小來決定放入的數量。使用前烘烤一下(用平底鍋也行）會更香。還有一種是堅果醬，不用處理，打開即可用（笑）只是大多都加了糖，請酌量使用，不然成品會很甜喔～以上～都可以在食品材料行買的到︿︿再來談的是：水果首先是鮮果～新鮮的水果能不能入巧克力？答案是OK拉～只要是不會出水的水果都可以。香蕉跟巧克力超搭的（我會PO這個食譜）櫻桃也不錯，基本上果香濃郁，不太出水的都可以︿︿重點就是在做的過程中，要先把水果的水分稍微吸乾，這樣成功率就會高了哪裡買？請恰你家附近的水果攤（笑）再來是果乾，這個有兩款。有點濕潤的：像是芒果乾、葡萄乾之類的。吃起來QQ的。或是完全都是乾的，芭樂乾、蘋果乾之類的。吃起來脆脆的。看你喜歡哪種都可以，都跟巧克力很合︿︿哪裡買？小豆苗、綠精靈之類的都有。還有一種是果醬，不太建議用世面上的果醬，因為很甜.... 如果不能自己煮（用微波爐一下就好了）不然的話就請斟酌用量～草莓跟橘子醬很搭，蘋果也不錯。鳳梨吃起來就蠻點點的.... 哪裡買？太多了自己找吧～再來要說的是：西點第一個說的是蛋糕、幕斯之類的。食譜網上搜一下就有了。不過，現在很多大賣場也有賣。再不然7-11的蜜雪蛋糕也可以湊合著用～最近還看到篇用棉花糖做的幕斯（用微波爐）等成功了我再來PO給大家～哪裡買？自己做，不然就去賣場找～再來是餅乾～同樣的，要食譜網上搜一下就有了。不然也可以買你喜歡的餅乾然後裹上巧克力，簡單又好吃︿O︿黑旋風配牛奶巧克力最高了（笑）起司棒配上苦甜巧克力也好吃喔～哪裡買？自己做，不然就去賣場找～ ----------------------------------------------------------- 以上，應該把大多數的都聊到了吧？下星期來聊融化的重點，以及簡單的製作過程了︿︿下週見～ -- 上邪！我欲與君相知，長命無絕衰山無稜，江水為竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢與君絕。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.66.9.96