[食記] 我的黑巧克力演化史

看板chocolate (巧克力)作者zooboss (瓶子裡的魚)時間18年前 (2007/12/19 10:08)推噓8(8推 0噓 4→)

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不知道算不算食記的食記應該自己對黑巧克力一路走來的心得感想話說當初帶領我進入黑巧克力領域的應該算是always 歐維氏70% 不但讓我就此迷上了黑巧克力 (之後就不太愛吃一般巧克力都會覺得是只有甜味的甜食) 也陪伴了我當兵的1年2個月甘苦歲月 (當兵站哨時因為天氣冷總是身上帶幾個吃吃完總會有股暖意) 雖然以黑巧克力來說always 70%這款算是CP值很高巧克力的苦味、香味與甜味都有帶出但當這些味都散去時緊接而來的酸味是一直令我最不滿意的地方 (是覺得酸的很不自然像似人工添加的酸味) 接下來是去年出的明治 Mejji 出的三款黑巧克力分別是72% 86% 99% 不過99%我認為是"整人"口味一直沒膽子買來吃以外其他兩款我認為整體相當不錯比起always此牌的酸就不是那麼明顯甜度也不想always那麼甜那72% 86% 其實個人感覺差別只是在甜度與苦味上的比例不同基本上香味吃起來的口感都差不多整體表現也比always好在a牌演替到M牌之間有吃過一些記不得名字的黑巧克力因為不是不容易買到不然就是味道普通不特別到是有款外面是透明塑膠盒裡面好像是30還32塊裝封面是類似POLO杉的騎馬圖案的產地瑞士還瑞典?? 印像中是還不錯吃只是味道是屬於清淡沒那麼濃郁 (不知道是否跟它每片都做的很薄有關) 當初在迷上黑巧克力時上網搜尋相關知識找到了GODIVA與VALRHONA法芙娜這兩家黑巧克力愛好者常提的牌子以當時還是窮大學生時代對這兩家最大印象就只有"貴" 根本捨不得買來自己吃不過當時確曾買VALRHONA來送過人(羞...) 為何會選擇VALRHONA 主要是因為名字發音比Godiva好聽很多....(= =!!) 再者就是 VALRHONA以巧克力原料盛名很多餐廳麵包店都會用其原料 Godiva給我感覺就是口味與種類豐富所以買黑巧克力就會想選擇前者現在有在工作有收入當然就會想買來慰勞自己 (其實主要還是想買來送人....) 昨天特地去台中專櫃購買與試吃才發現原來VALRHONA黑巧克力已經分那麼多種 4年前買的時候只看到有Caraibe 加勒比66%與Guanaja 瓜納拉70%兩種現在含莊園卻有8種左右在連續試吃下... 不過我只試吃幾種因為味道還沒完全散發店員就拿下一個給我試吃所以我只記得第一個和最後一個的味道... 總不能叫我買黑巧克力全餐然後回家慢慢試巴於是就只買了招牌的Caraibe 加勒比與Guanaja 瓜納拉兩種至於兩者口味上就不在多做描述因為就真的如官網所言 Caraibe有點咖啡味甜味沒那麼重有些苦味但卻會有回甘的感覺 Guanaja有點花果茶的甜味苦的感覺反而比較淡兩者味道都相當獨特與濃郁總結...之前是非黑巧克力的巧克力不愛吃現在變成是非VALRHONA的牌子不愛吃了... -- ▲ ▲ ◥ ◥ ◢ ◣ ███▍ ████ ▌ ▋ 喵~ ●█●▌ 汪~ ●██● ><~ ●█●ｂ ≡◥▼ ◤≡ ∵▄∵ ▃ ≡Υ≡ ◢▇～ ▋█ ▲● -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.225.102