[食記] 中村藤吉 抹茶生巧克力+抹茶クッキ

看板chocolate (巧克力)作者 (= 開團進度請Q我 =)時間18年前 (2007/12/31 20:04), 編輯推噓0(000)
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抹茶瘋 - 中村藤吉 抹茶生巧克力+抹茶クッキ Blog圖文版 http://www.wretch.cc/blog/orlis&article_id=5507575 (很多官網超連結) 因為實在太愛吃巧克力了,特意千里迢迢從日本託運回來,沒有在京都當場吃掉。 在日本外帶甜點都會附上免費保冰劑,可以塞很多在放巧克力的袋子裡, 再加上飛機貨艙裡的溫度會比一般客艙低,所以託運會比手提上機冷久一點; 算算至少填了十來個保冰劑,回到台灣家中,很多保冰劑中心仍是硬梆梆。 中村藤吉連保冰劑都有獨家店標設計,不若伊藤是採用一般市售保冰劑, 但產品包裝之繁複兩者可是不相上下;一盒巧克力附一長條保冰劑, 店家先用白色泡棉袋把巧克力同保冰劑包在一起再放入紙袋, 然後巧克力外盒又有一層薄塑膠包裝紙,阻絕溫差變化保冰劑周邊產生的水氣, 讓巧克力原裝內紙盒從頭到尾都美美地形狀完整乾淨,送人不失禮~ (包裝照片參考: http://www.tokichi.jp/shop/store/detail/39 最末欄) 不多說,趕緊附上敗家心得。 先說個人只是普通的愛吃鬼,對巧克力或日本茶沒有什麼深刻研究, 以下僅是門外漢的粗淺分享 *生ちゃこれーと外包裝 (以下點照片可外連大圖) http://farm3.static.flickr.com/2347/2115757618_d35ddcbeae_o.jpg
背面廠商標籤 (保存期限不長,只能放兩星期) http://farm3.static.flickr.com/2191/2114921681_c146c3a623_b.jpg
打開來的樣子 (盒內有附一支塑膠叉子,方便取用) http://farm3.static.flickr.com/2311/2114908621_166eba5202_b.jpg
先說生巧克力本身食感,個人覺得類似COSTCO眾人搶購的松露巧克力, 一放入室溫就很快軟化掉,即使是現在這種冷冷冬夜亦是如此, 雖然外型仍在,但用指尖微掐可感受到軟扁, 一入口馬上溶開囫圇就下肚了,影響整體口感。 我喜歡那種在口舌間慢慢融化的滋味,感覺可以嘗出比較多層次變化, 所以生巧克力剛從冷藏庫拿出來就馬上吃掉,冰冰地品嘗最好吃~ 只是,冰中村藤吉生巧克力舌間黏滯感比較重,不若冰松露巧克力絲般順滑的口感。 ◆生ちゃこれーと 抹茶▼ http://farm3.static.flickr.com/2229/2131169843_7d8723e1a5_b.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2388/2131170673_8e840d2cfd_b.jpg
外層裹上薄細白粉的抹茶生巧克力,一入口抹茶香澀緩緩漫出, 嚴格說來茶味明顯,但不特別突出,突出的反而是濃郁奶香, 含在口中像嘗著濃濃的抹茶「牛奶糖」,但口感是巧克力的緩緩融化, 非想像中抹茶+COCOA,或者說是抹茶+純巧克力的味覺。 後韻是滑醇的奶香揉合微弱澀感,基本上抹茶獨特苦口感已被處理過, 只剩淡淡的餘味澀澀混雜著糖甜意收尾,甚至奶甜凌駕其他之上。 整體滋味偏甜,偏好牛奶巧克力的人應該會喜歡這個味道。 ◆生ちゃこれーと 焙じ茶▼ http://farm3.static.flickr.com/2410/2115689540_5872ff29d8_b.jpg
焙じ茶(ほうじ茶)是使用番茶或等級較低的煎茶炒出香味後製成, 茶色偏淡褐色,味道好聞滋味順口不澀,單寧酸和咖啡因在眾日本綠茶中屬相對低量, 刺激性不強,在日本一般餐廳喝到的茶多半都是ほじ茶或番茶。 焙じ茶生巧克力外觀宛若木炭,放入嘴裡是難以言喻的微妙滋味... 吃起來苦中帶甜,不若抹茶口味那般簡單明瞭, 苦的氣味頗難形容...感覺不像焙じ茶的原味茶香, 苦感可以分辨出不是源自巧克力,欲直言這是茶苦又有點猶疑。 嘗起來的後味倒是同抹茶生巧克力,甜膩感明顯,惟奶意不若抹茶巧克力那麼強烈。 這幾天拆了ほじ茶包來喝,覺得焙じ茶還是用喝的比較容易體會品味。 ◆抹茶チョコサンドクッキ- まっちゃサンド Green Tea Choco▼ http://farm3.static.flickr.com/2323/2114912917_7c67d43668_b.jpg
まっちゃサンド Green Tea Choco 本體 http://farm3.static.flickr.com/2393/2115693616_56fedf98b8_b.jpg
まっちゃサンド Green Tea Choco 夾心 http://farm3.static.flickr.com/2019/2114918223_508b603fc3_b.jpg
まっちゃサンド Green Tea Choco小小一包要價¥480, 裡頭只有七塊小夾心圓餅,面積不比台幣50元大,圓餅乾上綴著幾點茶屑, 特意掰開單吃餅乾,嘗來只是普通的奶酥餅乾味道,極具陪襯性質; 再說到內餡,原以為是口感稠滑的軟butter狀, 實際上卻是茶味苦澀份外分明的硬抹茶巧克力,沒有過份突出甜意,而以強烈茶澀感收尾 惟有嘗到這股抹茶獨有的苦澀感,才會認可其是正宗抹茶製品, 而非只把抹茶當噱頭的尋常甜食。 整個まっちゃサンド入口後,奶酥餅化開速度反而比較快, 獨留抹茶巧克力夾心緩緩釋放魅力,更多時候是抹茶獨秀。 也因如此,才能毫無遺憾地品出整個茶餡夾心於口舌間的豐富變化。 三者比起來,個人最喜歡まっちゃサンド Green Tea Choco,推薦這一味。 最後結帳金額 ↓ 生ちゃこれーと 抹茶 ¥1050 + 生ちゃこれーと 焙じ茶 ¥1050 + 抹茶チョコサンドクッキ ¥480x2 = ¥3060 (¥3060*0.2664=NT.815) 平等院店網站 ☞ http://www.tokichi.jp/byodoin/index.php 必殺通販網站 ☞ http://www.tokichi.jp/shop/index.php *店家資訊* 餐廳名稱:中村藤吉-銘茶売場 地址:〒611-0021  京都府宇治市宇治蓮華5-1 電話:0774-22-9500 營業時間:平日 10時~16時30分;土日祝 10時~17時30分 價位範圍(每人):詳見官網 *延申閱讀* 抹茶瘋 - 中村藤吉 平等院店 http://www.wretch.cc/blog/orlis&article_id=5399002 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.150.59
文章代碼(AID): #17UDgsrM (chocolate)
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