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[問題] 請問自製巧克力可以放多久?

看板chocolate (巧克力)作者 (Verginia Wolf)時間17年前 (2008/01/17 22:30), 編輯推噓3(3推 0噓 12→)
留言15則, 4人參與, 最新討論串1/1
今年情人節想來做巧克力送閃光 不過因為要隔海寄回去 所以怕放久會壞掉 想請問一下 自製巧克力可以放多久而不會壞呢? -- 我的相簿 http://www.wretch.cc/album/tinarose -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.179.131.177
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01/17 22:31, , 1F
我放過三個月四個月，不會壞，只是會變很難吃......
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至於空運的話，不用怕，我常常要英國同學從倫敦空投
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被砸爛的機會遠大於巧克力變質壞掉......
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推
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建議不要超過十天，會影響風味；若添加鮮奶油可能更短點
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其實手工巧克力，做完三天之內就會皮肉分離了.....
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推
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如果你只是把巧克力重新塑形 添加乾果之類的東西
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那可以放滿久的 一個月以上應該不是問題
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可是如果你有混酒或是奶油在裡面 那期限會大幅縮短到
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兩週內 其實如P版友說的 一般都不會壞 只是會變形、
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內餡外漏、油水分離 然後變得很難吃……
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空運的話大概一週內會到 請問這樣的期限可以嗎?
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我應該會使用非調溫巧克力 因為我是第一次做
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推
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一週沒問題啦 小心不要壓壞就好 準備堅固一點的盒子
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根據敝人的經驗，要小心被砸爛，盒子跟巧克力大小不要差
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太多，要用硬盒裝，空運的話，ems三天到七天內會到
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