[自製] 製作巧克力棒

看板chocolate (巧克力)作者lonlon522 (夕陽男孩)時間17年前 (2008/02/15 17:15)推噓1(1推 0噓 4→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

話說情人節，必備的閃光彈禮物就是巧克力啦。尤其是自己做的巧克力更是威力無窮，來吧讓我們自己動手做做看吧。圖文網址http://www.wretch.cc/blog/welon522&article_id=9928036 材料：大波露巧克力、起司棒狀餅乾（記得買一點點鹹味的喔）、ＱＱ糖果小熊、可愛小花棉花糖、即溶咖啡粉一小包器材：大小鍋子各一個、抹刀或是較扁的湯匙、插巧克力棒的冷卻器。冷卻器可以用紙衛生杯、或是保麗容上面戳洞即可。步驟：１大鍋子裝約３分之ㄧ的水不要太滿喔，這樣加熱完要取小鍋子的時候會容易燙傷，然後放入小鍋子開起火源加熱。　　　２把巧克力盡量撥成小片狀，方便融化。等全部融化好就可以關掉火源囉，記住水溫不用加溫太高不然巧克力可是會油水分離的。　　　３取出小鍋拿出抹刀或是湯匙，拿出棒狀餅乾開始動手抹囉，記得先把抹刀或是湯匙先沾點巧克力冷卻然後再開始抹，這樣抹得時候比較好抹而且會美美的喔。如果巧克力冷掉了再放回大鍋溫熱一下就好囉。　　　４抹好巧克力後，拿出必勝武器ＱＱ糖果小熊或是小棉花糖粘上去。　　　５插在冷卻器上，等巧克力完全硬化　　　　小秘訣：１、巧克力完全溶化後，那時溫度還很高所以不好抹上棒狀餅乾，可以放涼一點用抹刀試試看黏度在開始抹。　　　　　　２、上面材料有即溶咖啡粉，好奇巴。作什麼用呢？當然就是讓你增加風味，還有如果抓不住巧克力溫度什麼時候可以抹上餅乾的人，這就是你必勝的武器啦。　　　　　　３、加入少許的咖啡粉。例：我放了兩包巧克力只用了４分之１包即溶咖啡粉。這時候你會發現巧克力因為放入咖啡粉變得比較黏，就比較好抹上棒狀餅乾也比較好黏上裝飾糖果。圖文網址http://www.wretch.cc/blog/welon522&article_id=9928036 　　優缺點比較：　　　　沒加咖啡粉的：優點：巧克力抹起來比較美，表面比較光滑。事後冷卻時也比較快。　　　　　　　　　缺點：抹上的溫度不好掌控、風味較單一、想塗厚一點的巧克力較困難。　　加咖啡粉的：優點：不用管溫度比較好塗抹也比較好黏上糖果，可以抹上厚一點因為黏性夠。　　　　　　　　缺點：外表比較不光滑因為黏度太好、冷卻的時間需要比較久。　　ＰＳ：大家可以前半鍋用沒加咖啡粉後半鍋用加入咖啡粉，兩種都玩玩看親身體驗　　　　　其中技巧。粉好玩的。好吃、新奇、又好玩＝可以做好後與情人完棒打老虎　　　　　雞吃蟲。贏的人吃。ＰＳ的ＰＳ：照片沒拍得很好請見諒。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.247.100