[食記] Valrhona ─ 法芙娜手工巧克力
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/elegantmoon/11629703
我喜歡在吃的當下邊寫食記，
這是一篇寫好很久的食記，
只是一直沒有空整理、挑選照片並上傳，
直至不想做正事的現在才把它弄好。
１１月１日於台北新光三越信義店Ａ４館Ｂ２的Ｖａｌｒｈｏｎａ購得，
這次買了Ａｂｉｎａｏ阿比納８５％的７０ｇ裝苦味巧克力、以及四顆手工巧克力，
本篇為手工巧克力的食用心得。
黑醋栗(下)：
隨著巧克力緩緩融化，酸酸甜甜的水果糖漿從中流出，
加上紫色黑醋栗顆粒混合著融化的巧克力磨擦著舌尖、增加口感，
整體口味偏甜卻不膩，清爽、有微微的水果香氣。
檸檬(右)：
巧克力當中混合著檸檬氣味的香甜、和增加口感的餅乾，
屬於融化快速的巧克力，完全沒有檸檬的酸味，非常順口(一下就沒了...)。
草莓白蘭地(上)：
口感濃郁的草莓巧克力慢慢融化，直至牙齒接觸到薄薄的脆糖殼，
喀、破了一個小洞的糖殼讓內部的白蘭地瞬間流出，
口腔內瞬間被嗆人的酒味充滿，
但隨著糖殼溶解在白蘭地中，讓酒味變的柔順宜人，
整體口味濃郁厚重，是甜甜的大人口感。
白巧克力白蘭地(左)：
由於草莓白蘭地讓我覺得酒味過度強烈，
所以我換了一種方式來品嘗白巧克力白蘭地，
直接在口中咀嚼咬碎，而不是讓其緩慢融化；
這種方式果然讓白蘭地的酒香氣和甜甜的白巧克力完美綜合，
不喜歡太強烈酒味的巧克力愛好者可以試試看這種方式。
其實我個人較篇愛苦味巧克力和酸味的水果巧克力，
並不喜歡味道濃厚的酒類，
但店員強烈推薦手工的巧克力白蘭地，
因為這是暢銷產品之一，
只可惜我個人仍然不是很愛，
但對酒糖巧克力種類的愛好者而言，
這款還蠻值得一試。
由這四顆手工巧克力，
可以吃出Ｖａｌｒｈｏｎａ在設計產品時，
有做口感上的用心，
小小一顆的手工巧克力內部有許多秘密，
品嘗時富有層次變化，
雖然不到令我驚豔的程度，
但可以稱作上品了。
手工巧克力的包裝也設計的不錯，
塑膠袋的底部是硬的，
用似厚紙板之類的材質加強、固定在底部，
即使不是購買禮盒，
也不怕巧克力被擠壞。
售價：Ｎ.Ｔ.２２２／四顆（Ｎ.Ｔ.４５０／１００ｇ）
得分：８５（得分因素參考口味、價格、設計、及個人喜好。）
相關連結─
http://www.valrhona.com/
http://www.fayaa.com.tw/
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