PTT美食旅遊區 / chocolate (巧克力)

[問題] 巧克力製作問題

看板chocolate (巧克力)作者coconutnut (椰果)時間16年前 (2008/12/27 02:59)推噓0(0推 0噓 3→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

想請教板上的各位大大我目前在家做巧克力蠻多次的大概都是照著食譜的順序製作先將鮮奶油煮沸然後衝進去切碎的巧克力內然而，攪拌到後來都會出現一粒一粒的東西浮在上面而且還可以明顯的看到一層油在上面當然也不是每次都會這樣有時候成功時整個內餡就很光滑光澤也很好但有時候就會變成前述所言那樣一層油浮在內餡上想請教一下有經驗的高手們如何避免以上的狀況發生呢>.< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.77.247

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